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香槟是白葡萄酒吗?

香槟是白葡萄酒。白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造,也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造,无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程,而是用果汁单独进行发酵。酿造香槟的主要葡萄品种是霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺,在榨汁发酵的过程中避免了葡萄汁氧化及释出红葡萄的颜色,因此是白葡萄酒。
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