香槟是白葡萄酒吗？

香槟是白葡萄酒。白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造，也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造，无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程，而是用果汁单独进行发酵。酿造香槟的主要葡萄品种是霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺，在榨汁发酵的过程中避免了葡萄汁氧化及释出红葡萄的颜色，因此是白葡萄酒。

参考资料：黑皮诺霞多丽香槟

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伯恩丘最重要的葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir），但也栽培阿里高特（Aligote）、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）。
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