霞多丽的主导风味是黄苹果和柑橘类水果的风味,橡木桶会给霞多丽增添考面包、香草和椰子的香味。
未经橡木桶陈酿的霞多丽是采用不锈钢桶发酵,经过浅度的苹果酸乳酸发酵,最终不在橡木桶中陈年。这一类型的霞多丽风格比较清新,且能保持霞多丽的果味。
会出现类似于烤面包、香草以及叶紫之类的香味。
一、 在橡木桶陈酿过的葡萄酒,会变得更加柔和细腻,口感更丰富。这是因为橡木桶特殊的木质结构带来的,氧气可以透过木桶的微孔进入到葡萄酒里,发生有益的氧化反应,从…
识别橡木桶风味最简单的一个办法就是:分别尝一杯没过桶的霞多丽(Chardonnay)和过了桶的霞多丽!这两者的区别十分明显!未经橡木桶影响的霞多丽呈现的是明显的水果…
粤公网安备 44030502006249号