一般来说,红葡萄中,单宁、酸度和酒精度较高的葡萄酒最适合陈年。
赤霞珠在红葡萄品种中是出了名的“三高”品种——高单宁、高酒精度、高酸,而这三个要素恰好是决定红葡萄酒陈年潜力的关键,赤霞珠因而成为了酿制陈年葡萄酒的绝佳品种。同时,赤霞珠还是一种芳香浓郁的葡萄品种,香气浓郁集中,为其陈年能力增色不少。
与赤霞珠相比,西拉颜色深浓,更为奔放粗犷,更加适合初始收藏者收藏。一般来说,普通的西拉干红可收藏5年左右,而最顶级的西拉葡萄酒则可陈年25年左右。
意大利的意大利“超级托斯卡纳”(Super Tuscan)、基安帝(Chanti)和经典基安帝(Classico Chanti)也具有数十年的陈年潜力,是收藏的一个不错的选择。
与红葡萄酒不同,大部分白葡萄酒不适宜陈年。但是,学几招存储白葡萄酒的方法总是不会错的。根据《葡萄酒酒窖》(Vintage Cellars)的提示,贮藏白葡萄酒的理想温度是4.4℃…
红葡萄酒的储藏是很多人关心的话题,因为大部人一次都只能喝一两杯,所以需要把剩余的酒存起来以后再喝。不管是未开封的红葡萄酒还是喝剩了又重新封口的红葡萄酒,都…
红葡萄酒的贮藏能力主要依靠单宁、酸和整体的平衡性,而白葡萄酒主要依靠酸和整体的平衡性。白葡萄酒一般贮藏能力都不强,上市后大都需要尽快饮用,整体上不及红葡萄…
喜欢带有蜂蜜风味的白葡萄酒的收藏者,可以选择法国安茹(Anjou)产区的白诗南葡萄酒,或者是被贵腐酒感染的白诗南葡萄酒。喜欢带有泥土、香料和蜂蜡 风味的收藏者,则…
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)赤霞珠在红葡萄品种中是出了名的三高品种高单宁、高酒精度、高酸,而这三个要素恰好是决定红葡萄酒陈年潜力的关键,赤霞珠因而成为了酿制…
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