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喝不完的香槟在瓶口放汤勺是不是可以保持气泡不流失?

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美国加州斯坦福大学(Stanford University)早在1994年进行了实验。他们找来10瓶香槟,把它们控制在一样的温度,其中一瓶是测试前才开瓶;有的是开瓶后26小时内没有塞回软木塞;有的是开瓶后26小时内把汤勺挂在瓶口上;有的是开瓶后26小时内把软木塞塞回去。实验找来了8个业余的品酒民众进行测试,受测者不知道哪一瓶事先经过了什么处理。结果竟然发现,开瓶后未经处理的香槟,得分反而最高,接著是刚开瓶的香槟,第三名是放汤勺的香槟,最后一名竟然是塞回软木塞的香槟!这实验似乎证明了放汤勺虽然不是最好的减少香槟气泡流失的方式,但似乎比塞回软木塞好些。

参考资料: 香槟
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