在20世纪60年代之前莫利塞一直附庸于阿布鲁佐产区,直至1963年,它才脱离阿布鲁佐成为独立的葡萄酒产区。20世纪80年代,莫利塞增加了两个DOC(意大利法定产区级葡萄酒,全称Denominazione di Origine Controllata,以下简称DOC)产区——比费诺(Biferno)和本多帝依塞尼(Pentro di Isernia)。
DOC产区比费诺出产的白葡萄酒一般采用白玉霓(Ugni Blanc,当地称作“Trebbiano”)酿制而成,有时会佐以少量博比诺(Bombino),具有香气馥郁、口感清爽的特点;而红葡萄酒则用蒙特布查诺(Montepulciano)酿造,通常会加入少量的艾格尼科(Aglianico)调配而成。而另一个DOC产区本多帝依塞尼出产的红葡萄酒则通常由蒙特布查诺与桑娇维塞(Sangiovese)混酿而成。总的来说,莫利塞的葡萄酒大多展现出年轻、平易近人的特点,可以说是意大利最为雅致的葡萄酒之一。
虽然河对岸的德国摩泽尔产区以雷司令葡萄为主导,但是法国莫塞尔标志性的白葡萄品种却是白欧塞瓦(Auxerrois Blanc),其他的主要葡萄品种还包括灰皮诺(Pinot Gris…
酿造香槟的葡萄品种主要有霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)。
酿造意大利的红葡萄酒的品种主要有巴贝拉(Barbera)、内比奥罗(Nebbiolo)、萨格兰蒂诺(Sagrantino)、艾格尼科(Aglianico)以及黑珍珠(Nero dAvola)。
在20世纪60年代之前莫利塞一直附庸于阿布鲁佐产区,直至1963年,它才脱离阿布鲁佐成为独立的葡萄酒产区。
通常,酿造桃红葡萄酒的主要品种有歌海娜(Grenache)、黑皮诺(Pinot Noir)、桑娇维塞(Sangiovese)和西拉(Syrah)。