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Brut Nature：天然极干型，指残糖含量在0-3g/L的香槟
Extra Brut：特极干型，指残糖含量在0-6g/L的香槟
Brut：极干型，指残糖含量在0-12g/L的香槟
Extra-Sec：特干型，指残糖含量在12-17g/L的香槟
Sec：干型，指残糖含量在17-32g/L的香槟
Demi Sec：半干型，指残糖含量在32-50g/L的香槟
Doux：甜型，指残糖含量高于50g/L的香槟
Brut Nature：天然极干型，指残糖含量在0-3g/L的香槟Extra Brut：特极干型，指残糖含量在0-6g/L的香槟Brut：极干型，指残糖含量在0-12g/L的香槟Extra-Sec：特干型，指残…
香槟中的甜蜜之感一般来自加味液（dosage）。这种加味液是一种糖浆（甘蔗糖、甜菜糖或酿酒葡萄汁）和葡萄酒的混合物。当完成二次发酵后，酿酒师就会往香槟中添加加味液。…
同为起泡酒，只有产自法国香槟产区的起泡酒却贵为香槟，主要因为：1. 独特的双重气候；香槟区受海洋性气候和大陆性气候的双重影响；2. 魔力的白垩土壤；白垩土壤储水能…
二次发酵是香槟传统酿造法的核心，这个过程会增加香槟香气和风味的复杂性。酒瓶越大，发酵时间越长，酒味就会越复杂，质感也会更加顺滑。其次，在氧化方 面，酒瓶越大，氧…
要想长期保存一瓶香槟，最好的办法是将它保存在专业的酒柜里。不过如果没有酒柜，可以把香槟平放在地窖、车库、床下、衣橱等处，同时要注意以下几点：1. 贮存环境温度：一…
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