葡萄酒在口中的重量感指的是什么？

有时候我们会看到酒评家评价一款酒“很有份量”，这形容的是酒液在口腔中停留时给人的重量感，也可以理解成“酒体”。酒液的残留糖分、单宁数量、酒精度和酸度都影响着口腔对一款酒重量的感知。例如，风味浓郁、单宁丰富且酒精度较高的阿玛罗尼（Amarone）葡萄酒就能给人以“厚重”之感，而单宁清淡、酸度较高且风味清新的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）就让人觉得轻盈爽口。