什么是“超级波尔多”？

与普通的波尔多（Bordeaux）葡萄酒相比，“超级波尔多”（Bordeaux Superieur）葡萄酒对于葡萄园的种植密度、葡萄的潜在酒精度等方面有着更高的要求。只要达到了这些要求，任何位于波尔多法定产区内的葡萄园都可以酿造超级波尔多葡萄酒。

超级波尔多葡萄酒的酿酒葡萄须产自种植密度至少为每公顷4,500株的葡萄园，葡萄树的行间距最大为2.2米；而普通的波尔多葡萄园的种植密度标准则为每公顷4,000株，最大行间距2.5米。更高的种植密度增加了葡萄树之间的竞争，使得超级波尔多葡萄园的最大产量也要比普通波尔多葡萄园低约10%——红葡萄每公顷9,000kg，白葡萄每公顷8,000kg。另外，用于酿造超级波尔多葡萄酒的葡萄也要更为成熟一些，其最低潜在酒精度要比酿造普通波尔多葡萄酒的葡萄高0.5%，至少要达到10%。由于这些限制，加之超级波尔多葡萄酒通常使用老藤葡萄酿造，并且会在橡木桶中陈年至少9个月，其成酒通常比普通波尔多葡萄酒更加饱满、复杂。

与普通波尔多葡萄酒相同的是，超级波尔多红葡萄酒也使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）进行混酿；白葡萄酒则同样使用长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）以及少量的密斯卡岱（Muscadelle）和灰苏维翁（Sauvignon Gris）。目前，波尔多约有四分之一的葡萄园用于酿造超级波尔多葡萄酒。