什么是“车库酒”？

车库酒（Garage Wine/Garagiste）发源于20世纪90年代的波尔多（Bordeaux）。当时一群酿酒师兴起了致力于打破传统的新潮运动，他们秉承“产量越低，酒质越好”的理念，一批迷你酒庄由此诞生。由于规模很小，为了节约酿酒成本，有的酒庄只好选择地窖或车库作为酿酒场地，车库酒因此得名。

车库酒最初是由波尔多右岸的酒庄开创的，波美侯（Pomerol）的里鹏酒庄（Le Pin）就是其开山鼻祖。里鹏酒庄在酿酒方面效仿柏图斯（Petrus）精工细作的方式，葡萄酒产量小、品质佳，所产葡萄酒的价格曾一度远超拉菲古堡，成为第一款获得巨大成功的车库酒。将车库酒推向高潮的则是圣埃美隆（Saint-Emilion）的瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud），在1995年伦敦期酒拍卖会上，瓦兰佐葡萄酒的价格一跃超过了五大名庄中的木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild），令人瞩目。随后，瓦兰佐葡萄酒成功跻身世界顶级葡萄酒的前列。

里鹏酒庄建筑远眺

由于起源于波尔多右岸，因此车库酒的酿酒葡萄通常为梅洛（Merlot），这些葡萄都经过仔细的挑选，产量低且成熟度高。酒液多在全新的法国小橡木桶中进行熟化，成酒通常酒体饱满，口感浓郁，酒精度很高，有着柔和、天鹅绒般质感的单宁。因为产量很低，所以这些酒大多价格高昂。

今天，车库酒一词的含义已经发展得更为广泛。如今，该词也可以指以极低产量、精益求精的方式打造出来的精品葡萄酒。