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什么是“夜丘”“伯恩丘”“金丘”?

勃艮第(Burgundy)是法国著名的葡萄酒产区,盛产顶级黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)葡萄酒。勃艮第拥有五大子产区,从北至南分别为夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)、伯恩丘(Cote de Beaune)、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和马贡(Maconnais)。其中伯恩丘和夜丘合称为金丘(Cote d’Or),是勃艮第葡萄酒的经典产地。

勃艮第的众多葡萄园被分成4个等级:特级园(Grand Cru)、一级园(Premier Cru)、村庄级(Village)和大区级(Regional)。其中,特级园是风土条件最为优异的葡萄园,而且也是数量最少的。整个勃艮第地区仅有33个特级园,分布于夏布利和金丘,其中金丘拥有32个特级园,特级园红葡萄酒主要产于夜丘,特级园白葡萄酒则主要产于伯恩丘。

夜丘位于第戎(Dijon)和科高龙村(Corgoloin)之间,是举世公认的黑皮诺的天堂,许多传世佳酿便诞生于此。夜丘囊括了24个特级园,除了慕西尼园(Musigny)既产红葡萄酒也产白葡萄之外,其他23个特级园均只产红葡萄酒。夜丘的特级园和一级园坐落在10个产酒村内,其中热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)、伏旧(Vougeot)、沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)和夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)等村最为出名。

伯恩丘位于夜丘南侧,以出产顶级霞多丽葡萄酒闻名于世。不过围绕在伯恩(Beaune)村周围的产酒村,如沃尔奈(Volnay)和玻玛(Pommard)却以种植黑皮诺为主。伯恩丘涵盖了8个特级园,除了科尔登(Corton)园可以生产红葡萄酒之外,其余7个特级园均只产白葡萄酒。在所有拥有特级园或一级园地块的20个村子中,以阿罗克斯-科尔登(Aloxe-Corton)、伯恩、波玛、沃尔奈、默尔索(Meursault)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)和夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)最为出名。其中,默尔索、普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭被认为是最好的白葡萄酒产地。

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