酒柜
酒款

什么是“格拉夫”?

格拉夫(Graves)是法国波尔多(Bordeaux)左岸(Left Bank)著名的葡萄酒产区之一,位于波尔多市南部。其法语名“Graves”来源于该产区砾石土壤的英文“Gravel”。产区土壤结构中除了砾石还掺杂着鹅卵石、石灰岩、冲积土和黏土等,排水性能良好;受大西洋(Atlantic Ocean)的影响,产区气候温和;这里地势较为平坦,十分有利于葡萄的生长。

在格拉夫产区内,出产最优质的干红和干白葡萄酒的子产区当属佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan),而塞龙(Cerons)、巴萨克(Barsac)和著名的苏玳(Sauternes)则以酿造甜白葡萄酒而闻名。

格拉夫是波尔多唯一一个同时生产红、白葡萄酒的产区,其出产的红葡萄酒采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)和味而多(Petit Verdot)进行混酿。这些品种中,赤霞珠和梅洛的混酿比例较高,前者能给予葡萄酒复杂的香气和结构,后者则在增添葡萄酒芬芳的同时还能赋予其更加圆润的口感。格拉夫白葡萄酒则采用赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)、密斯卡岱(Muscadelle)和灰苏维翁(Sauvignon Gris)酿制而成。其中,赛美蓉可赋予葡萄酒更加饱满的酒体,使其能在瓶陈中产生复杂性,长相思则为酒液带来芳香的水果特征和清爽的酸度。

格拉夫分级制度并不是对酒庄进行评级,而是根据红、白葡萄酒来划分等级,且所有入选的酒庄全都享有同一等级——列级庄(Cru Classe)。此外,该分级制度的评定标准不仅要参照葡萄酒的价格,还要综合考察酒庄生产方式以及葡萄园风土等要素。格拉夫的著名酒庄有侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)、滴金酒庄(Chateau d'Yquem)、史密斯拉菲特酒庄(Chateau Smith Haut Lafitte)、美讯酒庄(Chateau La Mission Haut-Brion)、骑士酒庄(Domaine de Chevalier)和克莱蒙教皇堡(Chateau Pape Clement)等等。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
博芬智能酒柜
学红酒,下载红酒世界APP