科尔登-查理曼与查理曼特级园

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大家好，我是红酒世界高级品酒师杨琦，欢迎观看本期学红酒视频。

上期视频中，我们介绍了位于科尔登山（Hill of Corton）山坡上，主要出产红葡萄酒的科尔登特级园（Corton Grand Cru），这期视频让我们聚焦白葡萄酒，看看科尔登山上另外两个特级园——科尔登-查理曼（Corton-Charlemagne Grand Cru）和查理曼特级园（Charlemagne Grand Cru）。 

这两个特级园名字的由来与查理曼大帝（Emperor Charlemagne）息息相关。

公元775年，查理曼大帝将大块葡萄园赠予索略（Saulieu）地区的圣-安多切（Saint-Andoche）宗教团体，之后这些葡萄园在这个宗教团体的管理下走过了1,000多年的岁月，直到法国大革命，这些葡萄园被公开拍卖。据作家克洛德·查普伊斯（Claude Chapuis）的描述，查理曼大帝是科尔登地区最受欢迎的历史人物，他著名的双头鹰徽章还被印在了阿罗克斯·科尔登村（Aloxe-Corton）和佩尔南-韦热莱斯村（Pernand-Vergelesses）的村徽上。

查理曼大帝有时也被称为“花胡子皇帝”，据说这个绰号的由来是他经常豪迈地痛饮红葡萄酒，以至于酒液滴落染红了他长长的白胡子，后来，在他妻子的劝谏下，他在这块葡萄园中种上了白葡萄品种，并改喝白葡萄酒。

时至今日，这片葡萄园依然保持着主要种植白葡萄品种、酿造白葡萄酒的传统，而这片葡萄园就是今天的主角科尔登-查理曼和查理曼园的雏形。科尔登、科尔登-查理曼和查理曼，这三块特级园的关系颇为复杂。

首先，查理曼园在科尔登-查理曼园的地理范围之内，它包括了恩-查理曼（En Charlemagne）、勒-查理曼（Le  Charlemagne）、普伊特（Les Pougets）、朗格（Les Languettes）和科尔登（Le Corton）这5块克里玛。

而科尔登-查理曼特级园除了这5块克里玛之外，还包括雷纳德（Les Renardes）、下莫洛（Basses Mourottes）、上莫洛（Hautes Mourottes）和部分的罗尼-科尔登（Le Rognet et Corton）。

实际上，因为科尔登-查理曼的名字中带有科尔登，这样认知度似乎会更高，所以现如今几乎全部产自查理曼园的葡萄酒都选择标注为“科尔登-查理曼（Corton-Charlemagne Grand Cru）”进行出售。根据统计显示，2008年是最后一个出品查理曼特级园白葡萄酒的年份，产量仅有700升。

另外，相信看过上一期介绍科尔登特级园的朋友们会发现，科尔登-查理曼园的这几个克里玛的名字同样出现在了科尔登园中。没错，上面提到的9块克里玛也同时属于科尔登特级园。那么，它们出产的葡萄酒该如何区分呢？

根据产区法规，科尔登-查理曼园和查理曼园只能酿造白葡萄酒，而科尔登既可以出产白葡萄酒，也可以出产红葡萄酒。所以在科尔登-查理曼这9块园地中，如果酒庄选择种植黑皮诺（Pinot Noir），那么酿造出来的葡萄酒就会标注为科尔登特级园（Corton Grand Cru）。如果种植着霞多丽（Chardonnay），那么从理论上来说，出品的葡萄酒既可以标注科尔登特级园，也可以标注科尔登-查理曼特级园。但为了有别于科尔登特级园红葡萄酒，大部分酒庄选择以科尔登-查理曼特级园（Corton-Charlemagne Grand Cru）的标签来销售他们的白葡萄酒。

根据2018年官方数据，科尔登-查理曼（包括查理曼）葡萄园面积为57.7公顷，主要位于科尔登山山坡高处，海拔在280米到330米之间。这里坡度较为陡峭，大部分地块朝向西南，表层土壤为浅薄的黑色石灰土（Rendzinas），而底土为混杂有石灰岩和富含黏土的泥灰石土壤。

科尔登山与伯恩丘大部分地区一样都属于大陆性气候，但与临近的科尔登特级园相比，科尔登-查理曼园的气温更低，葡萄拥有更长的生长周期，酿造出来的霞多丽葡萄酒酒体相对轻盈，酸度脆爽。

在这几块克里玛中，勒-查理曼园的表现更为突出，朱尔斯·拉瓦勒（Jules Lavalle）曾将这里种植着白葡萄品种的园地评为杰出级（Hors Ligne），而种植着红葡萄品种的园地只得到三级（3eme Cuvee）的评价，贾斯珀·莫里斯（Jasper Morris）同样也只对种植着白葡萄品种的部分给予特级园评价。这块克里玛朝向西南，避免了可能出现的葡萄过熟风险，对比恩-查理曼园，这里出品的白葡萄酒风味更具深度，骨架和结构更为丰满。

因为地形和微气候不同，科尔登-查理曼园不同地块出品的白葡萄酒风格也有细微差别。但就整体而言，科尔登-查理曼园出产的白葡萄酒香气精致，通常散发着烤苹果、柑橘类水果、菠萝、酸橙、杜松、肉桂和燧石的复杂香气，时常还可以感受到蜂蜜的甜蜜芳香。一些葡萄酒经过25-30年的陈年，可以发展出皮革和松露的气息。

无论是嗅觉还是味蕾上，科尔登-查理曼园出产的白葡萄酒都给人以强烈的冲击感。在这片土地上，葡萄品种和风土之间完美结合，霞多丽的丰富、力量、集中度、个性、平衡等特质都展现得淋漓尽致。

关于科尔登-查理曼特级园和查理曼特级园，我们就介绍到这里。

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