单宁味的和石质的气质使2007年份的比同年的大多数葡萄酒显得更难以接近且更加阴郁，尽管成熟黑莓、樱桃、甜菜根和苦甜巧克力赋予其开阔的丰富度，使其不至于变得完全严峻。隐含的麻木口腔感因橡木桶特征的突出而加剧。我质疑其是否值得陈年超过4-6年或期待单宁会消散。2008年份，酿酒师、葡萄酒学家及其团队坚持严格筛选，最终收获了非常成熟的黑皮诺，但这一系列2008年份酒款呈现出不完全和谐的组合：单宁粗糙与烤面包、烟熏、最终略带口腔干燥的新橡木桶特性，尽管我在4月重新品鉴时发现许多酒款比前一个月更和谐，因此我在后续品鉴笔记中更倾向于后期印象。据所说，2008年份在此处可能确实比2006年份更稳定成熟，但目前我仍觉得后者更具深度、和谐与魅力。他们2007年份目前并未展现出早期的吸引力，尽管庄园团队希望恢复这种特质，且这些酒确实具有意义上的单宁，但我仍对推迟品尝此年份的风味持怀疑态度。值得一提的是，在许多葡萄园中，2008年是连续第三年的收成量几乎不超过每公顷20公顷升。.
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