Weingut Max Ferd. Richter Mulheimer Helenenkloster Riesling Eiswein, Mosel, Germany

里希特酒庄穆尔海姆修道院雷司令冰白葡萄酒

点击次数：5663

2007年雷司令冰酒——采摘于圣诞前冰酒首日——呈现出与今年同款相似的深色色调及焦糖风味可识别为灰霉菌作用结果，而非霜冻影响）。香气中带有挥发性和酒精感的特征更具冰酒典型性，但未必是正面意义。烤焦坚果、糖渍柑橘皮及生姜为尾韵增添苦甜与微灼感，其突出的渗透力与冰糖般的甜度无疑源于葡萄的冰冻过程。但这款华丽而毋庸置疑令人印象深刻的酒款远非经典冰酒，若能负担得起，我更倾向将其年轻时作为甜酒饮用，而非猜测其长期演变。迪尔克·里希特不仅是摩泽尔历史学家，也是该地区最杰出的种植者之一，他声称在1911至1921年间包括这两个历史性年份的11年里，摩泽尔开花期曾出现在5月……但此后直至2007年再未出现。他早在10月初便开始采摘，但仅作为疏果手段，由此产出的珍藏酒款风味偏青涩。真正采收始于10月中旬，除了他精心收集的两批.），里希特坚称几乎未见灰霉菌。有趣的是，他位于韦伦的向阳泉葡萄园——他唯一剩余的未嫁接葡萄藤——今年他干型葡萄酒的紧致感部分源于皮接触工艺，部分用于平衡酸度。但正如他所说：更低酒精度更利于这些‘干型’雷司令展现活力。若半干型在里希特的德国顾客中奏效，那真是谢天谢地！对其他人而言，这些半干型珍藏酒款毫无疑问是明智之选，尤其考虑到他的价格。里希特与我一样热衷于被低估且被误解的白皮诺），正计划将种植面积翻倍，并打算用它酿造起泡酒。.