Domaine Robert Chevillon Nuits-Saint-Georges, Cote De Nuits, France

奇维龙酒庄夜圣乔治红葡萄酒

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2015年尼依圣乔治葡萄酒，我从旧橡木桶中品尝，拥有活泼的红樱桃与蔓越莓香气，带有细腻的透明感。酒体中等，初入口略带糖渍风味，橙皮痕迹融入酸樱桃果香，酸度鲜明，尾韵带有一丝咸味。这是一款工艺精湛的村庄级特级园葡萄酒。.

2014年夜丘葡萄酒产自0.8公顷葡萄园。它拥有芳香的酒香，带有明显的花香气息，混合着微妙的黑樱桃、野生草莓和樱桃香气。酒体中等，入口如薄荷糖般清爽，口感平衡，单宁细腻且结构精准，余韵优雅。.

2013年夜圣乔治村庄级葡萄酒带有轻盈的草莓和蔓越莓香气，经醒酒后可感受到微妙的泥土气息。酒体清新而爽脆，单宁略带颗粒感：红李子与草莓风味引领出颗粒感的余味。整体表现尚可，但酒体略显单薄，若遇上更温和的年份或许能呈现更饱满的层次。.

2012年夜丘村庄级葡萄酒源自兄弟俩的3.3公顷葡萄园。其酒香散发芳香与花香，萎蔫的玫瑰花瓣与脆嫩的红果香气交织融合。酒体呈现出清脆的柠檬酸风味，单宁细腻，尾韵明亮且带有蓬松尾巴的活力感，能唤醒感官体验。这是一款能让人精神振奋的村庄级葡萄酒，令人步履轻盈。，我下午2点20分进入伯纳德·谢维永的庭院时，他责备道。我只能采用葡萄酒评论家的——，回答说。事实上确实如此。尽管自上世纪90年代末以来我一直在品鉴、撰写并欣赏这个酒庄的葡萄酒，但这是我的首次到访。谢维永家族可能是该产区的标杆酒庄，尤其是自2000年丹尼丝和伯纳德·谢维永兄弟接管父亲的产业后。他们年复一年地挖掘出优质葡萄园的精髓，葡萄酒不仅依靠力量或复杂性，更凭借其强大的个性魅力。当伯纳德魁梧的身影在橡木桶酒窖中穿梭时，随着我们攀上他们的特级园高度，他热情地谈论着这个年份展现风土独特性的天然能力。如果需要证明夜丘迟早应该拥有自己的特级园，那么只需看看这些2012年的佳酿，它们将在未来二十年带来无限欢乐。和往常一样，葡萄串被去梗，经历预发酵浸渍，并在谨慎使用新橡木桶的条件下熟成。.

2010年尼伊圣乔治葡萄酒展现出惊人的活力和集中度，同时具有该年份标志性的丰富果香。这款酒由村庄南北产区的葡萄园混合酿造。预计适饮期：2012年至2020年。我必须说，这是丹尼丝和贝尔特朗·谢维永令人惊叹的酒款系列。谢维永家族告诉我，他们对这一季的葡萄酒品质感到惊讶，尽管生长季面临诸多挑战。2010年份经历了5-10天的冷浸渍，随后是15-21天的发酵期。葡萄酒在法国橡木桶中进行酒泥陈酿，顶级酒款使用30%新桶，中低端酒款使用较少比例的新桶。2010年份将于2012年3月至7月期间装瓶。不幸的是，我在上次访问时，2009年份的酒正处于尴尬阶段，因此不得不等待数月才能品尝这些酒款。等待是值得的。谢维永的2009年份堪称该年份的佳酿。2009年份的装瓶时间从2月开始，顶级酒款则持续至4月。我将在4月刊中报道该酒庄的2009年份酒款。.