探寻苏尔奇斯佳丽酿美酒

撒丁岛位于意大利半岛海岸以西200公里，和意大利其他地区不同的是，撒丁岛的酿酒历史只有几百年，葡萄酒产业规模也不大。撒丁岛气候炎热，岛上最好的葡萄园位于西海岸地区，来自大西洋凉爽的海风使该地区气候温和，适宜葡萄生长。苏尔奇斯（Carignano del Sulcis）产区位于撒丁岛东南角，共有18个子产区。

　　苏尔奇斯产区主要种植什么葡萄品种？也许你会认为，该地区毗邻托斯卡纳（Tuscany），应该是种植桑娇维塞（Sangiovese）、巴贝拉（Barbera）和特雷比奥罗（Trebbiano），那就大错特错了。撒丁岛主要种植法国和西班牙的葡萄品种，如歌海娜（Grenache）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和佳丽酿（Carignan）。佳丽酿在意大利被称为Carignano，从名称就可以看出，佳丽酿是苏尔奇斯产区最重要的葡萄品种。

　　佳丽酿原产于西班牙北部，名称来源于西班牙小镇卡里内那（Carinena）。在法国和西班牙，佳丽酿常与其他葡萄品种混酿，为葡萄酒增加结构、单宁、酸度和颜色。通常在人们的印象中，佳丽酿只是一种高产的、品质一般、不够高贵的葡萄品种，但在苏尔奇斯，佳丽酿有着不俗的表现。苏尔奇斯产区的佳丽酿多用于酿造单一品种葡萄酒，该葡萄酒通常酒体饱满，颜色浓郁，酒力强劲，口感圆润。

苏尔奇斯的佳丽酿葡萄酒分为珍藏（Riserva）、超级（Superiore）、新酒（Novello）和干葡萄酿造的帕赛托甜酒（Passito）几种，与撒丁岛其他法定产区不同，苏尔奇斯佳丽酿不用于酿造加强型葡萄酒。珍藏必须经过两年陈酿，瓶中陈酿时间不少于6个月，普通的葡萄酒瓶中陈酿时间为3个月。超级苏尔奇斯佳丽酿所采用的葡萄必须来自以拉丁树木式（Alberello Latino）这种传统种植方法栽种的葡萄树。而新酒和桃红葡萄酒的酒精度比其他类型的葡萄酒低，为11% vol。（编译/软软Sylvia）