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意大利白葡萄酒不能陈年?事实绝非如此

Aging Gracefully
Thursday, July 17, 2014 11:29:41 AM    红酒世界网
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摘要: 意大利白葡萄酒大多价格便宜,适宜在酿酒葡萄采收后的一年之内饮用。这本是没什么好怀疑的,而且世界上绝大多数白葡萄酒都是这样的。但事实上,意大利还出产很多优质的白葡萄酒,这些酒在陈年后能够发展出复杂深沉的风味。
ABSTRACT: Most Italian white wines are cheap, cheerful and made to be consumed during the first year after the harvest. Nevertheless, Italy also produces a number of stunning white wines that develop depth and complexity as they age.

意大利白葡萄酒不能陈年?事实绝非如此

意大利白葡萄酒大多价格便宜,适宜在酿酒葡萄采收后的一年之内饮用。这本是没什么好怀疑的,而且世界上绝大多数白葡萄酒都是这样的。但事实上,意大利还出产很多优质的白葡萄酒,这些酒在陈年后能够发展出复杂深沉的风味。下面本文就列举了几款适合陈年的意大利葡萄酒:

  一、经典苏瓦韦(Soave Classico)

  普通的苏瓦韦干白葡萄酒通常产自维罗纳(Verona)土壤肥沃的平原地带,一般无需陈年即可饮用。而经典苏瓦韦则产自该地区的山坡地带,有着惊人的陈年潜力。经典苏瓦韦年轻时带有花香,以及桃子和杏仁的味道,口感活泼,富有生命力,随着陈年时间的增加,逐渐发展出多层次的香味,以及奶油般的质地和醇厚的矿物质味。优质的苏瓦韦干白通常在酿成后的7~10年内达到巅峰状态。

  代表酒款:派洛朋罗卡经典苏瓦韦干白葡萄酒(Pieropan La Rocca Soave Classico, Veneto, Italy);1988年份和1990年份的基尼弗洛斯科园经典苏瓦韦干白葡萄酒(Gini La Frosca Soave Classico, Veneto, Italy)

  二、维蒂奇诺(Verdicchio)

  通常维蒂奇诺是即产即饮的,但来自维蒂奇诺经典产区和马特里卡维蒂奇诺(Verdicchio di Matelica)的优质维蒂奇诺葡萄酒却有着极好的陈年潜力。

  代表酒款:2004年份的布奇维拉布奇维蒂奇诺珍藏干白葡萄酒(Bucci Villa Bucci Riserva Verdicchio)。该酒采用树龄50年的老藤葡萄酿制,在斯拉夫尼亚橡木桶中熟成。

  三、阿布鲁佐特雷比奥罗(Trebbiano d’Abruzzo)

  采用特雷比奥罗,尤其是托斯卡纳产区的特雷比奥罗酿制的葡萄酒平淡无奇,而采用瓦伦蒂尼(Valentini)阿布鲁佐产区的特雷比奥罗酿制的白葡萄酒却是意大利最复杂且最具陈年潜力的白葡萄酒之一。

  代表酒款:1988年份的瓦伦蒂尼特雷比奥罗干白葡萄酒(Valentini Trebbiano d'Abruzzo, Abruzzo, Italy)。该款酒有着十分突出的新鲜复杂口感,不过,这款陈年老酒在市场上并不多见。

  四、埃特纳白葡萄酒(Etna Bianco)

  采用来自埃特纳火山(Mt. Etna)的斜坡上的卡利坎特(Carricante)酿制的埃特纳白葡萄酒,陈年潜力极佳。

  代表酒款:本纳蒂派塔玛丽娜埃特纳干白葡萄酒(Benanti Pietramarina Etna Bianco Superiore, Sicily, Italy)。该款酒十分有名,采用100%老藤卡利坎特酿制,陈年后香气更馥郁,矿物味更突出,一般10年内达到巅峰状态。(编译/Catherine)

原文作者: Kerin O’Keefe      载自: Wine Enthusiast
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本文标签: 白葡萄酒      意大利     
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