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探秘托卡伊之乡——匈牙利的葡萄种植

Discover the Viticulture in Hungary
Tuesday, August 04, 2015 10:00:40 AM    红酒世界网
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摘要: 当谈到匈牙利葡萄酒时,我们会想到托卡伊。但是,匈牙利可不只有托卡伊,本文将介绍匈牙利的葡萄种植概况。
ABSTRACT: When talking about Hungary, it's Tokaj that comes into our mind first. However, as a big wine country, Hungary has more than Tokaj. This article leads you to discover the viticulture in Hungary.

匈牙利的葡萄种植历史最远要追溯到罗马帝国时期。5世纪时,罗马人把葡萄园文化带到了潘诺尼亚(古罗马帝国的一个省,位于匈牙利西部地区)。有资料证明在这个时期匈牙利已有大量葡萄园存在。公元896年,在马扎尔人(匈牙利人)入侵后,阿帕德(Arpad,匈牙利第一位统治者)把匈牙利东北部的托卡伊山麓赏赐给他的拥护者。在那之后的几个世纪里,不断有新的葡萄品种(主要从意大利和法国)被引进匈牙利。之后,随着匈牙利遭到入侵,卡达卡(Kadarka)葡萄品种也被引进匈牙利埃格尔(Eger)地区,用于酿造后来被我们称为“公牛血”的葡萄酒——一款浓烈而醇厚的红葡萄酒。1552年,土耳其对匈牙利发动战争。但当土耳其军队行径至埃格尔这个村落时,“公牛血”葡萄酒给了当地保卫者很大的勇气,让他们英勇捍卫自己的村落,抵御外来侵略。

探秘托卡伊之乡——匈牙利的葡萄种植

图片来源:Visit-Hungary

匈牙利有5大葡萄酒产区,其中包含22个子产区,主要包括巴拉顿湖(Lake Balaton)周围、南部、克罗地亚边界沿线、东北部、西北部和托卡伊等产区。 如今匈牙利的葡萄种植面积扩展到140,000公顷,横跨该国的西部和中部地区。2003年,匈牙利凭四亿升的葡萄酒产量位列世界第25名,几乎和希腊持平。

      匈牙利的代表性白葡萄品种是富尔民特(Furmint),它是酿制托卡伊贵腐甜酒的3大葡萄品种之一,在托卡伊葡萄酒中的比例达到三分之二。匈牙利本地的其他普通白葡萄品种还有威尔士雷司令(Olaszrizling)、蓝茎(Keknyelu)、哈斯莱威路(Harslevelu)和穆斯克塔伊(Muskotaly)等。而红葡萄品种主要有卡法兰克斯(Kekfrankos)、卡达卡和国际流行的葡萄品种如黑皮诺(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。位于匈牙利南部的维拉尼(Villany)产区是该国赤霞珠产量最大的产区。(编译/Debby)

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载自: Le Figaro Vin
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本文标签: 托卡伊      匈牙利葡萄酒      匈牙利葡萄种植     
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