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五十度桃红:从颜色到配餐

Fifty Shades of Rose
Tuesday, June 06, 2017 10:42:25 AM    红酒世界网
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摘要: 转眼又到炎炎夏季,此时正是享用桃红葡萄酒的好时期。在感受到桃红葡萄酒颜色多变的愉悦的同时,最好也要记得不同的桃红葡萄酒有不同的配餐法则。
ABSTRACT: It’s a great time to enjoy rose wine in hot summer, and pairing of this wine through hues of pink colors can be different. Check the following article and discover some pairing rules.

比红葡萄酒多了一份轻盈,又比白葡萄酒多了些许灵动,这就是桃红葡萄酒的魅力。根据酿造方法和风味风格的不同,桃红葡萄酒色调有着诸多的变化。有人偏爱充满浪漫气息的少女粉,也有人爱色泽明丽的珊瑚红。作为一个严肃的吃货,笔者认为不同颜色的桃红葡萄酒应该搭配不同口味的食材,才算不辜负桃红葡萄酒迷人的色彩。

  1. 樱花粉

  首先我们从颜色最浅的说起。如果说一款桃红葡萄酒的颜色淡如樱花,那么这说明桃红葡萄酒在酿造时从果皮上萃取的颜色较少。这种葡萄酒通常为干型,带有酿酒葡萄品种特有的清新果香和脆爽酸度,非常适合作为餐前酒饮用。

五十度桃红:从颜色到配餐

建议搭配:扇贝类、鲜虾等海鲜以及烧烤

  2. 桃花粉

  如果浸渍的时间更长,那么成酒颜色自然变深,带有浅桃花色的桃红葡萄酒就是如此。这种桃红葡萄酒的色彩十分梦幻,受到了很多女性消费者的喜爱。从口感上来看,红色覆盆子、草莓等新鲜的红色莓果味在口腔中更加突出,有着新鲜、甜美的感觉。这种颜色的桃红起泡酒会给炎炎夏日带来更多乐趣。

建议搭配:酱汁浓郁的海鲜佳肴

  3. 芍药红

  颜色呈芍药红的桃红葡萄酒会有更加致命的吸引力。这种葡萄酒颜色呈中等的粉红色,可能是由红、白葡萄酒按一定比例混酿而成。从风格上来看,这种桃红葡萄酒的酒体更加饱满,红色莓果的风味占主导地位,但同样保留了清爽的特点。

五十度桃红:从颜色到配餐

建议搭配:鸡肉和意大利面

  4. 珊瑚红

  买过口红或腮红的女性酒友们都该知道,珊瑚红色能够让整个妆容更显气色,而珊瑚红色的桃红葡萄酒呢?这种葡萄酒有更加奔放的香气和风格,红色浆果的风味偏成熟,有可能是半甜型的葡萄酒。

建议搭配:如果是半甜型,可用于搭配下午茶点心;干型的珊瑚红色桃红葡萄酒可用于搭配红肉或加入到炖菜中调味。

  5. 樱桃红

  颜色最深的桃红葡萄酒和静止红葡萄酒非常相似,但酒精度往往较低,通常用赤霞珠(Carbenet Sauvignon)、品丽珠(Carbenet Franc)或梅洛(Merlot)等风格比较大气的品种酿造。这种桃红葡萄酒呈透亮的深粉红色,酒体更加丰盈、饱满,有可能是甜型葡萄酒。

建议搭配:若是干型葡萄酒可搭配牛排、肋骨料理;若是甜型葡萄酒可搭配餐后甜点。(文/Jasmine)

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本文标签: 桃红葡萄酒      配餐     
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