酒款
酒柜

葡萄酒中的几位“奇人异士”

Tuesday, December 10, 2013 5:33:40 PM    红酒世界网
点击次数:17442
摘要: 本文介绍几款“特立独行”的美酒,它们都有着独一无二的风格特点,跟一般的葡萄酒和其他果酒很不一样,其中包括埃塞俄比亚的蜂蜜酒、希腊的松香葡萄酒、德国和加拿大的冰酒……

葡萄酒爱好者对于常见的葡萄酒类型很熟悉,不过对于一些比较奇特酒款,也许就不大了解了。这些特别的酒款是葡萄酒界中的“奇人异士”,若不精心挖掘,是难觅其踪的。下面就介绍几位“奇人异士”,让你更深刻地认识到,大千葡萄酒界,无奇不有。

1、泰吉(Tej)

泰吉是一种蜂蜜酒,曾经只出产于埃塞俄比亚,不过现在,它也出产于美国。它加入了一种叫做“gesho”的植物的花和枝进行调味,是一种纯天然的甜酒,没有加入任何的色素或者防腐剂。其口感半甜,带有花朵的芬芳。酒精度一般比较高,不过由于发酵时间长短不一,其酒精度也高低不同。

2、冰酒(Ice Wine)

葡萄酒中的几位“奇人异士”

冰酒是一种甜葡萄酒,其残留糖分含量非常高,口感极为甜美。它是由在葡萄藤上天然结冰的葡萄来酿造的。加拿大和德国是世界上最大的两个冰酒生产国。冰酒的生产需要投入大量的人力,产量非常低,也因此冰酒成为世界上最昂贵的葡萄酒之一。冰酒的高糖分一般可以和高酸度达成平衡。

3、松香葡萄酒(Retsina Wine)

这是希腊非常有名的一种葡萄酒,其酿造历史超过了2000年。它聚合了地中海葡萄酒的最精华之处,可以完美搭配各种地中海式美食。由于在酿造过程中使用了松脂,因此它带有松脂的清新,这也是它得名的由来。

4、阿克苏姆泰吉(Axum Tej)

阿克苏姆泰吉是泰吉蜂蜜酒的一个变体,酿造过程中使用了纯野生蜂蜜和手工种植的埃塞俄比亚酒花。蜂蜜选择、发酵控制和熟成时间都是影响阿克苏姆泰吉蜂蜜酒质量的重要因素。

5、示巴泰吉(Saba Tej)

示巴泰吉也是埃塞俄比亚的一种特色蜂蜜酒,其历史可以追溯到示巴女王(Queen of Sheba)的统治时代,其名字即起源于示巴女王之名。这款酒在酿造过程中也没有使用任何色素、二氧化硫或其他防腐剂,口感半甜,酒精度13.5%(ABV)。

6、“就是它!就是它!!就是它!!!”白葡萄酒(Est! Est !! Est !!! Wine)

葡萄酒中的几位“奇人异士”

图片来源:Falesco

这款葡萄酒产自意大利。关于它的名字,有这么一个传说:在12世纪的时候,有个名叫约翰尼斯•德福克(Johannes Defuk)的德国主教,他在前往罗马参加教皇加冕仪式的途中,叫信使在前方领路时,把沿途的葡萄酒旅馆都探索一遍;如果发现某个旅馆里有特别好的葡萄酒,就在旅馆的门上写上“Est”(就是它)这个字。当信使到达蒙泰菲亚斯科内(Montefiascone)这个地方的一个旅馆时,发现那里有款超级出色的白葡萄酒。信使当下即感到欣喜若狂,觉得单单一个“Est”已不足以表达自己对这款酒的惊叹之情,所以他一口气在门口上写上“Est! Est !! Est !!!”这三个感叹词。从此,这款白葡萄酒就冠上了“Est! Est !! Est !!!”的名号。它是由玛尔维萨(Malvasia)和特雷比奥罗(Trebbiano)这两个品种酿造的,呈清亮的稻草黄色,带有柑橘的清爽风味,香气极为清新自然。  

声明:本文版权属于“红酒世界”,不得以任何形式转载和使用,对未经授权转载和使用的行为红酒世界保留追究相关法律责任的权利。下载“红酒世界App”,关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
扫一扫 添加微信
一起酒海泛舟
本文标签: 冰酒      松香葡萄酒      Tejni     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
博芬智能酒柜
拍酒标查红酒