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4种低调的德国葡萄酒

4 German Wines Most People Don’t Know
Monday, October 27, 2014 5:07:48 PM    红酒世界网
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摘要: 德国不是只有雷司令,也不是只有美味的啤酒,实际上,德国有着悠久的酿酒历史,还有许多葡萄酒值得一试。乍看之下,许多德国葡萄酒是我们叫不上名字的,但很快你就会发现,其实它们是我们熟悉的那些葡萄品种酿成的。本文列举出4种人们并不太了解的德国葡萄酒。
ABSTRACT: Germany is much more than just Riesling, and we’re not talking about their beer, though that’s delicious too. Germany has a rich history of winemaking, and they make several other wines you should give a try. Even if you have trouble pronouncing their names, you may be surprised to learn you know mo

4种低调的德国葡萄酒

提到德国葡萄酒,许多人只能想到雷司令(Riesling)。当然这是无可厚非的,因为正是雷司令让德国在世界葡萄酒地图上占据了一席之地。德国出产世界上最优质的雷司令,且雷司令葡萄酒占德国葡萄酒总产量的57%之多。不过,德国不是只有雷司令,也不是只有美味的啤酒,实际上,德国有着悠久的酿酒历史,还有许多葡萄酒值得一试。乍看之下,许多德国葡萄酒是我们叫不上名字的,但很快你就会发现,其实它们是我们熟悉的那些葡萄品种酿成的。本文列举出4种人们并不太了解的德国葡萄酒。

  1. 黑皮诺(Spätburgunder)

  看到这个品种的葡萄酒千万不要被它复杂的拼写形式吓到,其实这是德语的黑皮诺(Pinot Noir)!黑皮诺是德国种植面积最大的红葡萄品种,近年来德国国内黑皮诺葡萄酒的消费需求不断增长。黑皮诺的优质产区包括巴登(Baden)、阿尔(Ahr)和法尔兹(Pfalz),受全球气候变暖的影响,这些产区出产的黑皮诺品质极佳,甚至可以媲美优质的勃艮第(Burgundy)红葡萄酒。

  2. 白皮诺(Weißburgunder)

  这是一个和“Weißburgunder”一样拼写复杂的葡萄品种名,指的是白皮诺(Pinot Blanc)。尽管白皮诺在德国的受欢迎程度,远远不及雷司令,但其增长迅速,是德国最重要的5大白葡萄品种之一。白皮诺葡萄酒酒体轻盈,口感清新,非常适合配餐。和黑皮诺一样,法尔兹和巴登是白皮诺的优质产区。

  3. 西万尼(Silvaner)

  西万尼抗病能力强,但更重要的是该品种十分高产。与雷司令相比,西万尼生命力旺盛,发芽较早,更易遭受春霜的侵害。西万尼葡萄酒的主要特点是酸度较高,虽然通常情况下其酸度低于雷司令,但由于其酒体和结构上的不足,使酸味显得十分突出。在产量适当的情况下,西万尼葡萄酒的风味更能体现出地域特色。

  4. 丹菲特(Dornfelder)

  丹菲特是一个非常年轻的杂交葡萄品种,由奥古斯特·埃罗尔德(August Herold)于1956年培育出来。丹菲特葡萄酒因其深浓的颜色和十足的酸味而著名,有时还能很好地在橡木桶陈年,并能在瓶中继续发展。此外,丹菲特葡萄酒还具有如天鹅绒般柔顺的质感,稍带花香,有时还略显甜味。法尔兹和莱茵黑森(Rheinhessen)是丹菲特的优质产区。(编译/Jim)

原文作者: Adam Teeter      载自: Vine Pair
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