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德国葡萄酒产区

Friday, February 01, 2013 10:25:43 AM    红酒世界网
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摘要: 上期视频,我们粗略地了解了一下德国葡萄酒的概况,这期视频,我们就来聊一聊德国的葡萄酒产区。

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大家好,我是Adia,欢迎观看本期学红酒视频。

上期视频,我们粗略地了解了一下德国葡萄酒的概况,这期视频,我们就来聊一聊德国的葡萄酒产区。

德国共有13个葡萄酒法定产区,其中又以莱茵黑森、法尔兹、巴登、莱茵高和摩泽尔等产区最为知名。

我们先从德国最大的葡萄酒产区——莱茵黑森Rheinhessen)说起。莱茵黑森位于德国西南部,气候温和,阳光充足,土壤类型多样,种植的葡萄品种也多种多样。白葡萄品种以米勒-图高和雷司令为主,红葡萄品种有丹菲特和黑皮诺等等。这里以出产白葡萄酒为主,这些酒款大多香气馥郁酒体适中,但也不乏一些德国酒体最饱满的优质雷司令葡萄酒

莱茵黑森的西部是那赫Nahe)产区。那赫出产着风格多样的葡萄酒,既有风格精致优雅带有一丝香料风味的雷司令葡萄酒;又有酒体轻盈散发着花香米勒-图高葡萄酒;还有酒体饱满带有泥土气息西万尼葡萄酒

法尔兹(Pfalz)位于莱茵黑森的南边,是德国面积第二大的葡萄酒产区,种植最广泛的葡萄品种也是雷司令。这里出产的雷司令葡萄酒酒体饱满,享有盛名。除了雷司令以外,法尔兹也种有米勒-图高、灰皮诺和白皮诺等葡萄品种。另外,法尔兹还是德国最大的红葡萄酒产区。这里的红葡萄酒一般由黑皮诺或者丹菲特酿造而成,其中丹菲特葡萄酒酒液颜色比较深,风味复杂;黑皮诺葡萄酒则果味充沛,名声渐起。

巴登Baden是德国葡萄园面积第三大的产区,位于法尔兹的东南部,由东北向西南呈条状分布,产区纵向跨度很大。相对于德国其它主要葡萄酒产区来说,它的位置最靠南,气候温暖,日照充足,更适合黑皮诺葡萄的生长,是德国最重要的黑皮诺产区。除了黑皮诺,巴登也种植米勒-图高、灰皮诺和雷司令等白葡萄品种。因为地域跨度比较大,其不同小产区出产的葡萄酒风格也各有不同,但的来说,巴登出产的葡萄酒酒体更饱满,酒精度更高

莱茵高Rheingau是德国一个十分重要的葡萄酒产区,位于莱茵黑森北部,主要种植的葡萄品种是雷司令,其次是黑皮诺。雷司令在莱茵高产区的表现非常出色,酿出的葡萄酒酒体中等至饱满,果香浓郁,酸度充沛。雷司令晚收葡萄酒(Spatlese)是该产区的旗舰酒款,品质非常不错外,德国一些最优质的逐粒精选葡萄酒(BA)和逐粒精选葡萄干葡萄酒(TBA)也出自莱茵高。

摩泽尔Mosel)位于那赫的西部,有着悠久的葡萄种植历史。这里出产的雷司令葡萄酒在国际上享有非常高的声誉,通常酒体轻盈或适中,酸度比较高,酒精度较低,以花香、绿色水果和桃子的香气为主,还带有该产区的板岩土壤赋予的独特矿物质风味。

在德国大部分产区,雷司令都有着举足轻重的地位,而且种植面积都比较广。但是有一个产区却不是这样,那就是弗兰肯(Franken)。弗兰肯产区出产的白葡萄酒大部分都由米勒-图高或西万尼酿造而成,这里的西万尼葡萄酒具有非常好的浓郁度。

阿尔(Ahr)产区在德国众多产区中位置比较靠北,产区面积也比较小,主要出产红葡萄酒,黑皮诺是这里种植面积最的葡萄品种。不过,阿尔产区也出产白葡萄酒,这里的雷司令口感清新,充满活力。

符腾堡Wurttemberg)也是德国主要的红葡萄酒产区之一,种植有多红葡萄品种,其中最主要的是特罗灵格(Trollinger。这里出产的红葡萄酒大多酒体比较轻,果味浓郁。

除了以上介绍的这些产区之外,德国还有一些面积比较小的产区,大多也都以出产白葡萄酒为主,各有各的风采特色。

本期视频到此结束。

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