德国葡萄酒产区

红酒世界学红酒，学一点，懂一点。

大家好，我是Adia，欢迎观看本期学红酒视频。

上期视频，我们粗略地了解了一下德国葡萄酒的概况，这期视频，我们就来聊一聊德国的葡萄酒产区。

德国共有13个葡萄酒法定产区，其中又以莱茵黑森、法尔兹、巴登、莱茵高和摩泽尔等产区最为知名。

我们先从德国最大的葡萄酒产区——莱茵黑森（Rheinhessen）说起。莱茵黑森位于德国西南部，气候温和，阳光充足，土壤类型多样，种植的葡萄品种也多种多样。白葡萄品种以米勒-图高和雷司令为主，红葡萄品种有丹菲特和黑皮诺等等。这里以出产白葡萄酒为主，这些酒款大多香气馥郁、酒体适中，但也不乏一些德国酒体最饱满的优质雷司令葡萄酒。

莱茵黑森的西部是那赫（Nahe）产区。那赫出产着风格多样的葡萄酒，既有风格精致优雅、带有一丝香料风味的雷司令葡萄酒；又有酒体轻盈、散发着花香的米勒-图高葡萄酒；还有酒体饱满、带有泥土气息的西万尼葡萄酒。

法尔兹（Pfalz）位于莱茵黑森的南边，是德国面积第二大的葡萄酒产区，种植最广泛的葡萄品种也是雷司令。这里出产的雷司令葡萄酒酒体饱满，享有盛名。除了雷司令以外，法尔兹也种有米勒-图高、灰皮诺和白皮诺等葡萄品种。另外，法尔兹还是德国最大的红葡萄酒产区。这里的红葡萄酒一般由黑皮诺或者丹菲特酿造而成，其中丹菲特葡萄酒酒液颜色比较深，风味复杂；黑皮诺葡萄酒则果味充沛，名声渐起。

巴登（Baden）是德国葡萄园面积第三大的产区，位于法尔兹的东南部，由东北向西南呈条状分布，产区纵向跨度很大。相对于德国其它主要葡萄酒产区来说，它的位置最靠南，气候温暖，日照充足，更适合黑皮诺葡萄的生长，是德国最重要的黑皮诺产区。除了黑皮诺，巴登也种植米勒-图高、灰皮诺和雷司令等白葡萄品种。因为地域跨度比较大，其不同小产区出产的葡萄酒风格也各有不同，但总的来说，巴登出产的葡萄酒酒体更饱满，酒精度更高。

莱茵高（Rheingau）是德国一个十分重要的葡萄酒产区，位于莱茵黑森北部，主要种植的葡萄品种是雷司令，其次是黑皮诺。雷司令在莱茵高产区的表现非常出色，酿出的葡萄酒酒体中等至饱满，果香浓郁，酸度充沛。雷司令晚收葡萄酒（Spatlese）是该产区的旗舰酒款，品质非常不错。另外，德国一些最优质的逐粒精选葡萄酒（BA）和逐粒精选葡萄干葡萄酒（TBA）也出自莱茵高。

摩泽尔（Mosel）位于那赫的西部，有着悠久的葡萄种植历史。这里出产的雷司令葡萄酒在国际上享有非常高的声誉，通常酒体轻盈或适中，酸度比较高，酒精度较低，以花香、绿色水果和桃子的香气为主，还带有该产区的板岩土壤赋予的独特矿物质风味。

在德国大部分产区，雷司令都有着举足轻重的地位，而且种植面积都比较广。但是有一个产区却不是这样，那就是弗兰肯（Franken）。弗兰肯产区出产的白葡萄酒大部分都由米勒-图高或西万尼酿造而成，这里的西万尼葡萄酒具有非常好的浓郁度。

阿尔（Ahr）产区在德国众多产区中位置比较靠北，产区面积也比较小，主要出产红葡萄酒，黑皮诺是这里种植面积最大的葡萄品种。不过，阿尔产区也出产白葡萄酒，这里的雷司令口感清新，充满活力。

符腾堡（Wurttemberg）也是德国主要的红葡萄酒产区之一，种植有多个红葡萄品种，其中最主要的是特罗灵格（Trollinger）。这里出产的红葡萄酒大多酒体比较轻，果味浓郁。

除了以上介绍的这些产区之外，德国还有一些面积比较小的产区，大多也都以出产白葡萄酒为主，各有各的风采特色。

本期视频到此结束。

红酒世界，越懂，越喜欢！我们下期再会。