法国葡萄酒分级制度

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作为一个老牌产酒国，法国有着严格的葡萄酒分级制度，不仅有对所有法国葡萄酒都适用的，在一些知名葡萄酒产区，还有详细到针对酒庄、针对葡萄园地块的。本期学红酒视频就带你进一步了解法国的葡萄酒分级制度。

首先，当然要介绍普遍适用于全法国的葡萄酒分级制度。在这个分级中，法国出产的葡萄酒从低到高依次被划分为日常餐酒（VdT）、地区餐酒（VdP）、优良地区餐酒（VDQS）和原产地命名控制葡萄酒（AOC）。

同是AOC级别的葡萄酒，其法定产区范围的大小也可能存在很大差异。比如我们熟悉的波尔多AOC和勃艮第AOC，这两个属于范围比较大的AOC产区。这些大产区往下有范围小一些的子产区，比如波尔多的梅多克AOC（Medoc AOC）和格拉夫AOC（Graves AOC）。再往下，还有范围更小的产区，比如梅多克的波雅克AOC（Pauillac AOC）、玛歌AOC（Margaux AOC）和圣朱利安AOC（Saint-Julien AOC）等。

通常来说，AOC标签所覆盖的产区范围越小越具体，各种限定法规就越严格，葡萄酒风格就越典型、鲜明，质量相对来说也越高。比如波雅克AOC的产区范围要比波尔多AOC小很多，所产的葡萄酒通常在品质上也会高于后者。

在AOC体系之外，一些知名葡萄酒产区还有自己的“专属”等级。比如在波尔多，就有针对酒庄进行分级的1855分级制度、梅多克中级庄分级制度和圣埃美隆分级制度等等。在勃艮第，其分级制度则以葡萄园的风土条件为依据，从低到高依次为大区级、村庄级、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）。

特级园是勃艮第最引以为傲的风土代表，位于勃艮第分级金字塔的最顶端，出产的葡萄酒结构复杂，陈年潜力非常好。勃艮第大名鼎鼎的罗曼尼·康帝（罗曼尼·康帝特级园）红葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru, Cote de Nuits, France），就产自罗曼尼·康帝特级园。

这些与AOC体系并行的葡萄酒分级制度是我们选购优质葡萄酒的重要参考，只有通过进一步学习，我们才能完全掌握这些复杂的葡萄酒分级。

以波尔多产区的1855分级制度为例。波尔多1855分级制度实际上包括两部分：针对红葡萄酒的1855梅多克分级制度，和针对甜白葡萄酒的1855苏玳和巴萨克分级制度。1855梅多克分级把列级酒庄分为一级庄（Premier Cru）、二级庄（Deuxieme Cru）、三级庄（Troisieme Cru）、四级庄（Quatrieme Cru）和五级庄（Cinquieme Cru），目前共有61家。

1855苏玳和巴萨克分级则把列级酒庄分成三个等级：超一级庄（Premier Cru Superieur）、一级庄（Premier Cru）和二级庄（Deuxieme Cru）。其中一级庄有11座，二级庄有15座，而超一级庄只有1座，就是举世闻名的滴金酒庄（Chateau d’Yquem）。

了解了法国的葡萄酒分级制度，你是否对法国的葡萄酒更为好奇了呢？

红酒世界，越懂，越喜欢！更多葡萄酒知识，等待着你去探索。我们下期再会。