意大利葡萄酒分级制度

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上期视频我们介绍了意大利的主要葡萄酒产区，今天我们再来看看意大利的葡萄酒分级制度。

意大利的葡萄酒共分为4个等级，由低到高依次是：日常餐酒VdT（Vino da Tavola，现为Vino）、地区餐酒IGT（Indicazione Geografica Tipica）、法定产区葡萄酒DOC（Denominazione di Origine Controllata）和优质法定产区葡萄酒DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）。

日常餐酒VdT是意大利葡萄酒最基础的入门级别，2011年新分级制度将其更名为Vino，酒标标注改为“Vino d'Italia”。这一级别的葡萄酒通常是大批量酿造的平价酒，没有太多的法规限制，酒标上一般不会标注产区和年份。

地区餐酒IGT指的是特定产区或地区酿制的、具有地方特色的葡萄酒，这一级别更注重原产地，而不是葡萄品种和葡萄酒风格。其实在意大利分级制度最初确立的时候，没有IGT这一等级。后来随着超级托斯卡纳（Super Tuscan）等优质佳酿不断涌现，有的品质丝毫不亚于DOCG级别的葡萄酒，为了把这类不符合更高级别法规要求的优质葡萄酒与日常餐酒区分开来，意大利农业部便于1992年新增了该等级。

目前意大利共有118个出产IGT葡萄酒的产区。由于这一级别的葡萄酒不需要遵循那么严格的法律规定，酿酒师们有了更多发挥的空间，因而能够酿造出一些独具个性的优质佳酿。

在IGT级别之上的法定产区葡萄酒DOC和优质法定产区葡萄酒DOCG则属于欧盟规定的原产地保护标签PDO（Protected Designation of Origin），在意大利被称为DOP（Denominazione d'Origine Protetta）。

意大利的法定产区葡萄酒DOC几乎涵盖了所有意大利传统的葡萄酒风格。相对于前两个等级来说，DOC葡萄酒需满足的法规要严格得多，比如要在指定产区内酿造、使用规定的葡萄品种酿造、成酒的酒精度需达到最低标准等。

目前，意大利共有333个DOC产区，每个DOC产区对葡萄酒的酿造都有各自的具体要求。严格的要求也意味着DOC葡萄酒通常比一般的IGT和VdT葡萄酒品质更高，更具产区特色，价格也更高。

随着意大利葡萄酒产业的发展，一些原本只能标注为VdT或IGT级别的优质葡萄酒如今也得以升级为DOC级别。比如，超级托斯卡纳葡萄酒的发源地保格利（Bolgheri）产区在1994年建立起红葡萄酒的DOC制度，而西施佳雅（Sassicaia）更是在2013年拥有了自己特有的DOC等级——保格利西施佳雅DOC（Bolgheri Sassicaia DOC）。

优质法定产区葡萄酒DOCG是意大利葡萄酒的最高等级，其法规比DOC级别的更为严格，尤其是在酿酒葡萄品种、产量限制、葡萄成熟度、酿造过程和熟化等方面。例如，相比DOC葡萄酒来说，DOCG葡萄酒的单位面积产量通常要更低，葡萄酒在橡木桶中的陈年时间要求更长。另外，每一款DOCG葡萄酒都要经过官方品鉴，品质达标才能标为DOCG。为了保证酒款品质，DOCG葡萄酒瓶的瓶颈处还贴有国家官方编码的封条。

目前，意大利共有75个DOCG产区。巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、布鲁奈罗-蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）和高贵蒙特布查诺（Vino Nobile di Montepulciano）等知名葡萄酒是最早一批被评为DOCG级别的葡萄酒，目前在世界上依然享有非常高的声誉。

关于意大利的分级制度，我们就说到这里。

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