有关桃红酒的4句话，让这个夏天鲜嫩起来

1. 动人的桃红色调哪里来？

　　信不信由你，桃红葡萄酒那迷人的粉色很少是因为用红葡萄酒与白葡萄酒混合才出现的。实际上，桃红葡萄酒的颜色与红葡萄品种的轻微破碎有关。葡萄汁浸皮的时间越长，葡萄酒的颜色就会越深。葡萄汁浸皮的时间通常从若干小时到若干天不等，这对于最终的成品葡萄酒的颜色是白、桃红还是红有决定性的影响。

　　2. 新鲜的才是最好的

　　与许多红葡萄酒不同，桃红葡萄酒最好在其年轻时饮毕。如果你正好想买一瓶最新鲜的桃红葡萄酒，那就直接寻找最近年份出产的葡萄酒。桃红葡萄酒的品质很少会随着时间的推移而有所提升，所以，它并不适合窖藏。

　　3. 干型桃红酒VS甜型桃红酒

　　许多人一直以为桃红葡萄酒都是甜型的，这也许是糖浆似的白仙粉黛（White Zinfandel）葡萄酒给人留下的刻板印象。其实，干型的桃红葡萄酒在如今的市场上拥有相当高的声誉。许多用歌海娜（Grenache）、桑娇维塞（Sangiovese）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Syrah）酿成的桃红葡萄酒都是爽脆的干型桃红葡萄酒，旧世界的桃红葡萄酒往往也是干型的多。

　　4. 普罗旺斯，不能忽略的桃红葡萄酒产区

普罗旺斯（Provence）产酒区位于法国南部，被认为是桃红葡萄酒的诞生地。传统上来说，普罗旺斯桃红葡萄酒呈干型，几乎能与所有类型的美食搭配。这些桃红酒散发着迷人的鲜莓果芳香，矿物风味醒人，余味也呈干型。（文/大宝）