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2016庞特卡内,获WE100分推崇的生物动力法佳酿

2016 Chateau Pontet-Canet, an Excellent Wine
Friday, April 09, 2021 10:04:47 AM    红酒世界网
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摘要: 2016年庞特卡内古堡红葡萄酒凭借不俗的品质揽下了《葡萄酒爱好者》100分、杰夫·里弗《酒窖情报》99分和帕克团队98+分的佳绩,是泰瑟隆家族打造的又一非凡佳酿。
ABSTRACT: 2016 Chateau Pontet-Canet is a high-quality wine produced by Tesseron Family.

庞特卡内古堡(Chateau Pontet-Canet,又名:庞特卡奈古堡)位于法国波尔多梅多克(Medoc)的波雅克(Pauillac)产区,在1855年梅多克分级中荣登五级庄宝座。近些年来,酒庄管理者泰瑟隆(Tesseron)家族精耕细酿,持续产出优质佳酿。其正牌酒频频揽下酒评名家的高分认可,其中不乏获得100分满分推崇的非凡年份佳酿,2016年庞特卡内古堡红葡萄酒(Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France)便是其中之一。 

2016庞特卡内,获WE100分推崇的生物动力法佳酿

酒庄建筑(图片来源:www.pontet-canet.com)

三个世纪,三个家族 

庞特卡内古堡的历史最早可以追溯到18世纪。1705年,曾任王室马厩总管的让-弗朗索瓦·庞特(Jean-Francois de Pontet)买下波雅克北部的数公顷土地并开辟了葡萄园。几年后,他在卡内(Canet)又购入了一些土地,并按当时的习俗,将自己的姓氏“Pontet”与地名“Canet”相结合为酒庄命名。历经一个多世纪的蓬勃发展后,酒庄实力飞速增长,并入选1855五级庄。1865年,酒商赫尔曼·克鲁斯(Herman Cruse)收购了庞特卡内,自此克鲁斯(Cruse)家族带领酒庄走过了110年的时光。1975年,干邑酒商盖伊·泰瑟隆(Guy Tesseron)将酒庄收归麾下,酒庄由其后代一直管理至今。 

酒庄成立至今已走过三百多年的岁月,而在这漫长的三个世纪中,酒庄仅经历过三个家族的掌管,且均管理了很长一段时间,这在梅多克并不多见,归属的稳定性也使得酒庄的酿造技艺和传统得以代代相传。

2016庞特卡内,获WE100分推崇的生物动力法佳酿

酒庄景观

不断探索,有机与生物动力法种植

为培育优质的酿酒葡萄,庞特卡内古堡在葡萄园管理上从未停止过探索的步伐。2004年,酒庄开始在部分葡萄园内践行生物动力法(Biodynamics)。酒庄团队发现这些地块出产的葡萄酒较之以往品质更为出色,因此便决定在葡萄园中全面推行生物动力法种植,这在梅多克列级庄中是先驱性的举措。为了更好地维护葡萄园的土壤,酒庄于2008年起开始在园内采用马匹进行耕作。2010年,庞特卡内古堡获得法国国际生态认证中心(Ecocert)颁发的有机认证和生物动力葡萄酒协会(Biodyvin)授予的生物动力认证,4年后又通过了得墨忒耳国际(Demeter International)的生物动力认证。正因为一直以来对当地风土和自然环境的充分尊重,酒庄才能酿造出展现当地风土之萃的高品质佳酿。 

2016庞特卡内,获WE100分推崇的生物动力法佳酿

庞特卡内古堡葡萄园(图片来源:www.pontet-canet.com)

精益求精,追求卓越 

在葡萄酒酿造方面,庞特卡内古堡对每个环节都精益求精。在葡萄达到最佳成熟度时,酒庄会按风土特点来分开采摘。这需要将一个地块分成更小的两三个部分,更耗费人力,但却可以更好地在成酒中展现葡萄园多样的风土特色。人工采摘后,酒庄会对酿酒葡萄进行两次筛选:第一次是在去梗前,第二次是去梗后在震动分拣台上进行最后的质控,确保仅有优质的果实进入发酵环节。在发酵过程中,酒庄采用天然酵母进行发酵,并尽量减少人为干预。

2016庞特卡内,获WE100分推崇的生物动力法佳酿

庞特卡内古堡的葡萄筛选及传送装置

值得一提的是,酒庄在1895年时便在时任总经理泰奥菲尔·斯卡温斯基(Theophile Skawinski)的创新管理下,开始采用重力自流法(Gravity Flow)进行作业,目前酒庄仍然沿用着这一方法。此外,酒庄在陈酿葡萄酒时尽量降低新橡木桶的使用比例,并采用了一批特别制作的混凝土罐来陈酿部分酒液。这些混凝土罐的制作原料中还混入了葡萄园中的少量泥土,使得风土在葡萄园、酒窖和葡萄酒间建立起纽带,最终成酒风味纯净、品质卓越。

2016庞特卡内,获WE100分推崇的生物动力法佳酿

庞特卡内古堡酒窖

2016庞特卡内,满分佳酿再现 

优异的风土条件加上酒庄的精心酿造,庞特卡内古堡出产的葡萄酒质量上乘,尤其是其正牌酒——庞特卡内古堡红葡萄酒表现尤为优秀,自2003年份起,每个年份都获得了帕克团队(Robert Parker Team)90分以上的好评,其中2009和2010两个年份更是得到了帕克团队的100分满分评价。而2016年份酒款也凭借卓越品质获得了《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)的100分满分赞许,并入选其2019年百大窖藏精选(Cellar Selections)榜单的第二名。此外,帕克团队和杰夫·里弗《酒窖情报》(Jeff Leve The Wine Cellar Insider)也分别给予它98+分和99分的超高分。

2016庞特卡内,获WE100分推崇的生物动力法佳酿

2016年庞特卡奈古堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

这款2016年份的正牌酒色泽浓郁,酒体饱满,口感层次分明,单宁成熟、坚实且带有颗粒感。《葡萄酒爱好者》评价其:“是一款诱人的葡萄酒,口感饱满,果香馥郁,结构宏大,达到恰到好处的平衡……随着陈年发展,它将会成为一款卓越非凡的葡萄酒。”帕克团队的丽莎·佩罗蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)在2020年品鉴这款酒后认为,“它在如此年轻的阶段便已展现出如此丰富的层次,若其在陈年几年后得到满分,我一点也不会感到惊讶。”(文/Sophie)

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本文标签: 葡萄酒      庞特卡内     
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