关于佳美娜，你不知道的那些事

原产于法国波尔多（Bordeaux）的佳美娜（Carmenere）曾被广泛地种植在梅多克（Medoc）的葡萄园里，声名显赫。用佳美娜酿造的葡萄酒通常颜色较深，带有黑色水果和胡椒香料的味道，酒体中等或饱满，具有较高的酸度和酒精度，且单宁含量高。但关于这个葡萄品种，以下几点你都知道吗？

图片来源：Julius Kuhn-Institut

1. 梅洛（Merlot）和佳美娜颇为相似，导致人们常常对这两者感到迷惑。在智利，曾有大量的佳美娜被误认为是梅洛，但这两者实际上是不同的品种，必须区分开来。

　　2. 佳美娜曾被广泛种植于波尔多，是波尔多最古老的酿酒葡萄品种之一。

　　3. 波尔多最初并非名为“Bordeaux”，而是被称为“Biturica”。历史学家们相信，“Biturica”也是佳美娜最初的名字。

　　4. 佳美娜在意大利托斯卡纳（Tuscany）当地的名称是“Predicato di Biturica”，用于与桑娇维塞（Sangiovese）混酿。

　　5. 在气候温暖、阳光充足的条件下，佳美娜是一个相当晚熟的葡萄品种。

　　6. 佳美娜在智利的表现远远超过了其在波尔多的表现。在智利，佳美娜的生长期更长且气候更为干燥，这使得佳美娜能够达到完美的成熟度。

　　7. 佳美娜的外文名“Carmenere”与单词“carmin”有关，意思是“深红的”，取自秋季葡萄树叶掉落前颜色深红之意。

　　8. 尽管佳美娜曾在法国波尔多声名显赫，如今人们却几乎无法在波尔多的葡萄园里找到佳美娜的踪影。但在波雅克（Pauillac），人们在木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）和克拉米伦酒庄（Chateau Clerc Milon）的葡萄园里还是可以看到极少量的佳美娜。

　　9. 佳美娜葡萄酒风味集中，结构优良，经瓶陈会有更好的表现。

　　10. 佳美娜葡萄酒的单宁相当甜美，这使得其在较为年轻时便适饮。

　　11. 遗传学研究表明，佳美娜可能是梅洛的远亲。

　　12. 在智利，佳美娜的身份被正式确认之前，这个品种被称为“Merlot Peumal”，指代圣地亚哥（Santiago）以南的一个山谷。（文/Yuki）