阿尔萨斯雷司令指南

提到雷司令（Riesling）多数人首先想到的都是德国，那么法国阿尔萨斯（Alsace）出产的雷司令葡萄酒你又了解多少呢？

雷司令葡萄（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

作为阿尔萨斯种植最广泛的葡萄品种，雷司令在当地的种植面积占到20%。在世界众多葡萄酒产区中，德国和法国阿尔萨斯是雷司令的两个代表性产区，但二者的风格却大有不同。

阿尔萨斯位于法国东北角，与德国接壤。相较于德国，阿尔萨斯气候较为温暖干燥，阳光充沛，出产的雷司令葡萄酒大多数为干型，酸度较高，酒体丰满，带有黄苹果、蜂蜜、柠檬、生姜以及浓郁而复杂的矿物质风味，随着陈年更富有层次感。配餐方面，阿尔萨斯雷司令干白葡萄酒适合与白披萨、猪排和浓重的乳酪搭配。当然，阿尔萨斯也出产了一些晚采收（Vendange Tardive）和逐粒精选（Selection de Grains Nobles）的甜型雷司令葡萄酒，这些酒同样非常出彩。（文/Yuki）