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阿尔萨斯婷芭克:雷司令的好源自风土的妙

Alsace: The Sweetest Thing about this Region's Riesling is Its Arid Nature
Tuesday, December 30, 2014 3:53:23 PM    红酒世界网
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摘要: 婷芭克世家酒庄位于法国阿尔萨斯产区,是全球最优质的阿尔萨斯雷司令酒商。如果你不想品鉴甜型的德国雷司令,那么,婷芭克雷司令干白也许会更适合你。
ABSTRACT: If you’re one of those wine drinkers who scoffs at Riesling because it’s too sweet, then allow me to introduce you to F.E. Trimbach.

虽然婷芭克的外文名“Trimbach”听起来像个德国的名字,但婷芭克世家酒庄(Maison Trimbach)着实是个地道的法国酒庄。它创建于1626年,城堡风格高贵而古朴,所酿制的美酒酒质稳固、雄浑、果香十足,是法国阿尔萨斯产区(Alsace)最杰出的酒庄之一。

阿尔萨斯婷芭克:雷司令的好源自风土的妙

图片来源:trimbach

一、雷司令不只是德国的,阿尔萨斯雷司令一样优秀

  阿尔萨斯位于法国东北部,与德国隔莱茵河相望,第一次世界大战期间,阿尔萨斯成为德国的领地,因此,这里的村貌风土也带有德国风格。比如,这里有带香肠和熏肉的“Charcuterie”熟食店,与巴黎相比,它的风格更偏向慕尼黑。

  虽然无法卸去德国的影子,但阿尔萨斯酒庄的酿酒方式却保留了法国的传统。与红葡萄品种相比,这里凉爽的气候更适合白葡萄品种的栽培。除雷司令(Riesling)外,这里最顶级的葡萄品种就是琼瑶浆(Gewurztraminer)、欧塞瓦皮诺(Pinot Auxerrois)、白皮诺(Pinot Blanc)和灰皮诺(Pinot Gris)(意大利叫做Pinot Grigio)了,而唯一能够成规模生产的红葡萄品种也就是黑皮诺(Pinot Noir)了。

  婷芭克在面向市场做宣传时,都会对消费者强调两个事实。第一,虽然多数葡萄酒饮用者都会将雷司令与德国联系起来,但该品种也同样是法国阿尔萨斯的骄傲。第二,德国素以晚收雷司令闻名,大多为半干或甜型,而阿尔萨斯的酒商更加擅长酿制干型雷司令,婷芭克的干白雷司令正是其中最优秀的代表之一。

  二、婷芭克雷司令陈酿时间较长

  在婷芭克,即便是风格相对简单的白皮诺等葡萄酒,在进入市场之前也都会以瓶装的形式在酒庄陈年一年以上的时间。珍藏级别的雷司令,如婷芭克世家圣翰园雷司令干白葡萄酒(F.E. Trimbach Clos Sainte Hune Riesling, Alsace, France)甚至会在酒窖中熟成长达6至8年的时间。“我们会较早进行装瓶,以使葡萄酒更加新鲜,酸度适宜。因此,葡萄酒在酒庄的熟成是在瓶中进行的。我们的存货经常高达三百万瓶,要知道,在阿尔萨斯,没有其他人可以做得到。”

三、婷芭克的骄人成绩

  婷芭克世家酒庄(Maison Trimbach)是全世界最好的阿尔萨斯酒商之一,而若提到雷司令,那它更是首屈一指的酒商。其实,法国很多产区都有自己最具代表性的酒庄,比如,勃艮第(Burgundy)的罗曼尼康帝(Romanee-Conti),波尔多右岸的柏图斯(Petrus),而婷芭克世家酒庄(Maison Trimbach)正是阿尔萨斯(Alsace)的代表性酒庄。

  婷芭克世家最值得骄傲的一件事就是法国全境的米其林三星餐厅酒单上几乎都有婷芭克的名字。此外,1898年的布鲁塞尔(Brussels)国际葡萄酒大赛中,婷芭克世家弗雷德里克·埃米尔特级雷司令干白葡萄酒(F.E. Trimbach Cuvee Frederic Emile Riesling, Alsace, France)一举夺得比赛大奖,自此,婷芭克世家酒庄成为阿尔萨斯最响亮的名字而扬名四海。

  四、婷芭克圣翰园(Clos Sainte Hune)

婷芭克圣翰园的面积约为3.2英亩,在婷芭克家族的经营下已经拥有200多年的历史了。这里的土壤为粘土和石灰岩,平均产量为5,000升/公顷左右,用此园果实酿制的年份酒常在瓶中熟成4年之后才会发布上市。

  该园出产的雷司令是全法最优质的雷司令,带有卓越的矿物风味,浓缩度与浓郁度都较高,酸度也非常适宜,经常能够获得权威评论机构90以上的分数。(编译/Kyle)

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原文作者: T.J. Foderaro      载自: NJ
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本文标签: 阿尔萨斯      雷司令      婷芭克     
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