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凛冬怒吼:盘点全球10个最寒冷的葡萄酒产区

Top 10 Cool Climate Wine Regions
Friday, April 08, 2016 5:20:17 PM    红酒世界网
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摘要: 当全球还在关注气候变暖对波尔多葡萄酒的影响时,有一些葡萄园还沉浸于冰天雪地的寒冷世界之中。
ABSTRACT: When global warming catches the eyes of it’s impact on Bordeaux’s wine, some of the vineyards are still enjoying a frozen world.

当全球都在关注气候变暖对波尔多葡萄酒的影响时,有一些葡萄园还沉浸于冰天雪地的寒冷世界之中。葡萄酒大师萨莉·伊斯顿(Sally Easton)根据葛瑞格·琼斯(Greg Jones)教授发布的一份数据,列出了全球10个最寒冷的葡萄酒产区。

  本次的排名是根据葡萄生长期平均气温(Growing Season Temperature,简称GST)评定的。与全球平均气温不同,该指数是衡量葡萄从发芽到收获的7个月中的平均温度。一般来说,如果葡萄生长期平均气温位于13-15摄氏度左右,则该地属于寒冷地区。

影响气温的因素:

一般来说,纬度越高的地区,温度就会越低。但除此之外,一个地区的气温还受很多其他因素的影响。首先,海拔每上升1,000米,平均气温就会下降6摄氏度。其次,一些沿海地区受寒流的影响,气温也会下降,比如西澳州(Western Australia)产区。最后,还有一些山谷和特殊的地形也会改变气流的运动,使某个地区的温度下降。

寒冷地区的葡萄酒特色:

总体来说,气温越低的地区,所酿造出来的葡萄酒的酒精度较低、酒体较轻、单宁较少、酸度较高。葡萄生长期温度低,可以延长葡萄的生长周期,推迟葡萄的成熟时间,有利于葡萄风味物质的凝聚和糖分的积累,因此葡萄酒会有清新的水果香气。此外,由于寒冷地区的葡萄酒酸度较高,能很好地平衡甜葡萄酒中的糖分,因此,寒冷地区也比较适合酿造甜葡萄酒。

凛冬怒吼:盘点全球10个最寒冷的葡萄酒产区

了解了这么多,让我们来一览全球10个最寒冷的葡萄酒产区吧!

第十名:新西兰马尔堡(Marlborough)

马尔堡产区的葡萄生长期平均气温为15.4摄氏度。马尔堡处于新西兰东北部南纬41.3度地区,其三面环山,最高海拔为2,600米,一面向海,受海风的影响。马尔堡产区的葡萄园总面积约为23,200公顷,主要种植长相思(Sauvignon Blanc)和黑皮诺(Pinot Noir)。

第九名:德国莱茵高(Rheingau)

莱茵高产区的葡萄生长期平均气温为15.2摄氏度。影响其气温的主要因素为纬度。莱茵高产区位于北纬50度地区,其葡萄园总面积约为3,200公顷,主要种植雷司令(Riesling)和黑皮诺。

第八名:加拿大欧肯那根谷(Okanagan Valley)

欧肯那根谷的葡萄生长期平均气温为15.1摄氏度。欧肯那根谷的气候属于大陆性气候,冬季十分寒冷,夏季炎热且昼夜温差大。由于欧肯那根谷11月份的温度就会将到零下14-零下8摄氏度,因此十分适合酿造冰葡萄酒。欧肯那根谷的葡萄园总面积约为3,500公顷,主要种植梅洛(Merlot)、灰皮诺(Pinot Gris)和霞多丽(Chardonnay)。

第七名:瑞士(Switzerland)

瑞士的葡萄生长期平均气温为14.9摄氏度。瑞士的大部分葡萄园都位于海拔300米以上的地区,境内多山地、多湖泊,气候凉爽。瑞士的葡萄园总面积约为14,800公顷,主要种植黑皮诺、莎斯拉(Chasselas)和佳美(Gamay)。

第六名:新西兰中部奥塔哥(Central Otago)

中部奥塔哥的葡萄生长期平均气温为14.8摄氏度。中部奥塔哥是新西兰唯一一个具有大陆性气候的葡萄酒产区,夏季短暂且炎热干燥,冬季寒冷。中部奥塔哥处于山谷深处,周围是被大雪覆盖的山脉,这些山脉也降低了产区的气温。中部奥塔哥的葡萄园总面积约为1,950公顷,主要种植黑皮诺、灰皮诺和雷司令。

第五名:奥地利克雷姆斯谷(Kremstal)

克雷姆斯谷的葡萄生长期平均气温为14.7摄氏度。克雷姆斯谷地处森林区,受凉爽和潮湿的北风影响。克雷姆斯谷的葡萄园总面积约为2,400公顷,主要种植绿维特利纳(Gruner Veltliner)和雷司令。

第四名:法国香槟区(Champagne)

香槟区的葡萄生长期平均气温为14.7摄氏度。香槟产区位于法国巴黎的东北部,是法国最北的一个葡萄酒产区,气候十分寒冷,年平均气温甚至只有10摄氏度。但是,随着气候的变暖,香槟区的整体气温也上升了1.5度,原本的葡萄由开花到成熟需要100天,现在只需要98天。香槟区的葡萄园总面积约为35,000公顷,主要种植霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)。

第三名:澳大利亚塔斯马尼亚(Tasmania)

塔斯马尼亚的葡萄生长期平均气温为14.4摄氏度。塔斯马尼亚是澳大利亚最南的一个岛屿,位于南纬40度到43度之间。在最寒冷的洋流西风漂流的影响下,塔斯马尼亚成为澳大利亚最寒冷的产区。塔斯马尼亚的葡萄园总面积约为1,800公顷,主要种植黑皮诺、霞多丽和长相思。

第二名:英格兰(England)

英格兰的葡萄生长期平均气温为14.1摄氏度。英格兰位于北纬51度地区,这是导致英格兰气温如此之低的主要原因。目前,英格兰的葡萄园总面积约为1,500公顷,主要种植霞多丽、黑皮诺和巴克斯(Bacchus),主要用于酿造起泡酒。

第一名:德国鲁维河地区(Ruwer River Region)

鲁维河地区的葡萄生长期平均气温为13.8摄氏度,是全球最寒冷的葡萄酒产区。鲁维河地区位于摩泽尔(Mosel)产区,主要种植雷司令。其寒冷的气候赋予了雷司令十分高的酸度,因此能很好平衡酒中的糖分,是最适合酿造甜白葡萄酒的地区之一。此处的逐粒枯萄精选(TBA或Trockenbeerenauslese)雷司令口感浓郁甜蜜,酸度平衡,是全球最著名的葡萄酒之一。(编译/Xavier)

原文作者: Sally Easton      载自: the drinks business
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本文标签: 葡萄酒      雷司令      葡萄酒产区      寒冷气候      葡萄生长气温     
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