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“酒”有技巧,派对轻松开起来

How to Select and Deal with the Wine for Your Party?
Friday, December 16, 2016 10:17:29 PM    红酒世界网
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摘要: 筹备派对或宴会前,大家总是难免为酒而头疼。该备多少酒?哪些酒?剩太多了怎么办?这里有妙招!
ABSTRACT: We are now entering into the party time of the year. Most of us may feel annoyed for selecting and dealing with the wine for the party.

双旦将至,交游广阔的你是否开始“蠢蠢欲动”了呢?从平安夜到元旦,想必不少酒粉都想约上三五知己,或吆喝一屋子的人,喝酒吃肉,谈天说地。然而,筹备派对前,大家总是难免为酒而头疼。该备多少酒?哪些酒?剩酒太多怎么办?下面,就让小编为大家支几招,让你派对轻松开起来!      1. 万能起泡酒

“酒”有技巧,派对轻松开起来

从实用的角度来说,起泡酒绝对是派对必备。最近几年,五花八门的起泡酒越来越深得消费者的喜爱,除了派对宠儿——香槟(Champagne)外,普洛赛克(Prosecco)、阿斯蒂(Asti)和卡瓦(Cava)等起泡酒也慢慢成为了各种派对的常客。起泡酒大多果香浓郁,口感适中,是餐酒搭配的能手。此外,起泡酒具有喜庆的象征,是庆祝活动必不可少的一员。不管派对主人还是赴宴宾客,备一瓶起泡酒准没错。      2. “看菜配酒”

“酒”有技巧,派对轻松开起来

众口难调,尤其是应付宾客不少的派对宴会,准备用酒是个麻烦的问题。私以为,“看菜配酒”是条不错的“捷径”。你可以根据菜单确定一个大致的选酒方向,按照每道菜肴的烹饪方式仔细斟酌。举个例子,海鲜和鸡肉是宴会派对上常见的食物。根据“白酒配白肉”的原则,白葡萄酒当然要出现。但是,该选长相思(Sauvignon Blanc)还是雷司令(Riesling)呢?此时,你就得关注具体的菜式。以虾为例,蒜香牛油鲜虾通常重口多油,需要干型高酸的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒来中和一下。如果是用海员沙司(Marinara)或意粉肉酱烹饪的虾,红葡萄酒如仙粉黛(Zinfandel)或基安帝(Chianti)则是不错的选择。(文/Gillian)

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