JS96分，意大利“四雅”之索拉雅，从文艺复兴到现代的时空之旅

在意大利，有四家酒庄常与法国五大名庄相提并论。它们的酒品质优异，是意大利顶级葡萄酒的代表。巧合的是，它们的中文译名又都以“雅”字结尾，因此被业界并称为意大利“四雅”。它们就是西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）、欧纳拉雅（Ornellaia）和嘉雅（Gaja）。今天，红酒世界为您带来的这款佳酿就是意大利“四雅”之一的索拉雅——2011年安东尼世家太阳园红葡萄酒。

2011年安东尼世家太阳园红葡萄酒

2011 Marchesi Antinori Solaia, Tuscany, Italy

评分：【RP 91分】【JS 96分】【WE 94分】

产区：意大利 » 托斯卡纳

葡萄品种：赤霞珠75%、桑娇维塞20%、品丽珠5%

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文艺复兴时期的“活化石”酒庄

安东尼世家酒庄（Marchesi Antinori）位于意大利的托斯卡纳（Tuscany）地区，是当地一座声名显赫的家族式酒庄。

安东尼世家酒庄世代属于安东尼家族。自1385年吉万尼·安东尼（Giovanni di Piero Antinori）加入名为“佛罗伦萨艺术”（Arte Fiorentina）的酿酒师公会以来，安东尼家族从事葡萄酒酿造业已有600余年的历史，历经26代传人。每一代传人都亲身参与到酿酒事业中，在秉承传统、尊重风土的同时，又能开拓进取，勇于创新。现在，酒庄由阿碧拉·安东尼（Albiera Antinori）掌管，并由她的两个姐妹阿里格拉（Allegra）和阿丽莎（Alessia）协助管理。她们的父亲，老庄主马奎斯·安东尼（Marquis Piero Antinori）则成为了酒庄的名誉主席。

图片来源：www.antinori.it

安东尼世家酒庄的总部叫做“安东尼宫殿”（Palazzo Antinori），是安东尼家族在佛罗伦萨的家族住宅，同时也是家族数百年历史与意大利文艺复兴的见证。1461年，宫殿由意大利著名的建筑设计师朱利亚诺·迈阿诺（Giuliano da Maiano）设计并建造。它位于安东尼广场的阿诺河（Arno）附近，是文艺复兴时期的建筑瑰宝，内设50个房间，自1506年以来一直作为安东尼侯爵的住处和办公室。

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独特风土，传统与现代结合

安东尼世家酒庄对种植葡萄与酿酒充满激情。为了提高葡萄的质量，他们经常在葡萄园和酒窖内进行许许多多的实验，例如寻找新的克隆品种、试验新的种植技术、结合传统与现代的发酵方式、测量不同类型木桶的陈酿能力以及控制葡萄酒上市前的陈酿时间等等。经过多年的不懈努力，安东尼世家酒庄寻找到了出产优质葡萄的地区和方法。

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安东尼世家酒庄在不同产区拥有多个葡萄园，各个园的风土条件有所不同，也各有优势和特色。酿造2011年安东尼世家太阳园红葡萄酒的葡萄来自索拉雅（又名太阳园），这是一块位于西南朝向山坡上、面积约20公顷的葡萄园，海拔在350至400米之间。较高的海拔使得这片葡萄园的昼夜温差较大，因此葡萄在生长期能够积累足够的酸度，最后酿出的葡萄酒个性也更为优雅。这里的土壤主要由钙质黏土和石灰岩组成，其良好的排水性十分适合葡萄生长。

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太阳园主要种植着当地的代表性葡萄品种——桑娇维塞（Sangiovese），此外还有一些国际品种，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）以及少量的西拉（Syrah）和梅洛（Merlot）等。

精心酿造，上天眷顾的2011

在经过了寒冷而多雪的2010年冬季之后，2011年的初春干燥而温和。4月初的温暖天气使得葡萄的发芽比平常提前了10天左右。4月、5月温和而少雨，对于葡萄发芽来说十分适合；凉爽的7月初则让葡萄的生长走上了正轨。8月上旬，气温逐渐升高，高温也一直延续到了9月中旬。这样的炎热天气让桑娇维塞成熟得很慢，直到9月下旬天气改变后才有所好转：夜间的气温开始下降，昼夜温差因此增大，葡萄也得以完全成熟。

图片来源：www.antinori.it

桑娇维塞的采收从9月27日开始，一直持续到10月上旬。品丽珠由于正常成熟，因此在9月20日到26日的一周间就完成了采摘。赤霞珠的采收时间则集中在10月上旬。

2011年的索拉雅红葡萄酒由75%的赤霞珠、20%的桑娇维塞和5%的品丽珠混酿而成。在酿造这款酒时，不同品种、不同葡萄园的葡萄经过人工筛选和破碎之后，在容量为6,000升的锥形罐中带皮发酵。发酵结束后，通过压榨将葡萄酒分离出来。

图片来源：www.antinori.it

随后，葡萄酒在小橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），以获得风格更为优雅的葡萄酒。之后，葡萄酒在全新的法国橡木桶中经过了14个月的熟成。最后，酿酒师通过不同葡萄酒之间的调配得到2011年索拉雅红葡萄酒，并在装瓶前又进行了几个月的陈酿。

名家好评，“四雅”名不虚传

悠久的酿酒历史，与时俱进的种植与酿造方式，再加上上天垂青的好年份，造就了这一款索拉雅佳酿。詹姆斯·萨克林（James Suckling）、《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）杂志以及帕克团队（Robert Parker Team）都为2011年索拉雅红葡萄酒打出了90分以上的高分好评。

詹姆斯·萨克林 96分

这款酒散发着樱桃和醋栗的香气，并且有新鲜玫瑰花瓣的气息，酒体饱满，果味浓郁，回味悠长，即饮或陈年均可。

《葡萄酒爱好者》 94分

这款酒由75%的赤霞珠、20%的桑娇维塞和5%的品丽珠混酿而成，在杯中散发着经过烘烤的黑色水果、雪松和香料的香气，结构紧致，单宁颗粒细腻，有成熟黑醋栗、黑樱桃干、丁香、薄荷、烟草以及茴香的风味，适合在2017至2023年之间饮用。

帕克团队 91分

这款酒香气成熟，散发着草莓、黑莓、烟草、皮革和甜香料的气息。赤霞珠、桑娇维塞和品丽珠带来了朗姆酒蛋糕和糖渍水果的风味，单宁紧实而有肉感。

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