AOC和AOP的区别

了解法国葡萄酒的朋友应该都知道，AOC是法国葡萄酒分级体系中最高的一级，但有些酒友就会有疑问了：我的葡萄酒上标的不是AOC，而是AOP，这是怎么回事呢？

“AOP”为法语“Appellation d'Origine Protegee”的缩写，意为“原产地命名保护”。其实，从AOC到AOP的转变只是法国葡萄酒分级发展变化的结果。  

在2012年之前，以“原产地命名控制（AOC）、优良地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（VdP）和日常餐酒（VdT）”为标识的分级在很长一段时间里都约束着法国酒农和生产商的生产行为。而从2012年开始，为了与欧盟的统一标准接轨，法国将原有的分级制度改为“原产地命名保护（AOP）、地区餐酒（IGP）和日常餐酒（VdF）”三个等级，用新的AOP标签代替了AOC。  

波尔多葡萄园（图片来源：www.bordeaux.com）

但是，由于之前的分级制度历史深远，影响广泛，很多葡萄酒生产商还是坚持在酒标上使用AOC标签，所以现在我们在市场上能看到AOP和AOC标签混用的情况。  

虽然AOC和AOP两者处在不同的分级体系中，但本质上没有太大区别，都是原产地保护标签，其法规对葡萄品种、最低潜在酒精含量、最高产量、培植方式以及酿酒方法等都有着严格的要求。