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品酒师和侍酒师有什么区别?

简单来说,侍酒师,重点是“侍”,也就是服务。而品酒师,重点在“品”。
在国外的高级餐厅和顶级俱乐部,侍酒师这个职业很早就开始盛行,他们有着极高的社会地位。一个好的侍酒师不仅需要拥有丰富的葡萄酒专业知识、了解各种菜肴的搭配及标准的侍酒动作,还要懂得酒单的制作和酒窖的管理,拥有对用餐客人内心的把握、良好的沟通能力、顶级的服务意识及配套的餐饮管理知识,而这些都不仅仅是一名负责倒酒的服务员所能做到的。此外,一名出色的侍酒师不仅要精通葡萄酒,还要涉猎雪茄、咖啡、烈性酒和烹调等方面的知识,同时还需要有良好的美学修养和敏感的时尚感知。
品酒师们不需要像侍酒师们那样在餐厅或者酒店任职,甚至可以是自由职业。其实品酒师也是一群热爱生活,追求品质的人群,以葡萄酒表达自己的世界观和价值观,有点文人的气质。做着与葡萄酒相关的直接或间接的工作,或者和国际国内著名的杂志开着专栏写点酒品或游记,对于广大消费者来说,可以更直接、正面、专业的了解葡萄酒行业动向。
简单来说,二者就是服务对象不同。品酒师服务于产业上游,鉴赏品质,制定相关标准,而侍酒师服务于行业下游,也就是产业终端,算是葡萄酒文化的真正普及者。

参考资料: 品酒师
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