用酵母菌使葡萄汁发酵生产葡萄酒，为什么酒精含量不超过12%-16%？

事实上，葡萄酒的酒精度是可以超过12°的。一般情况下，葡萄酒的酒精度在8°到15°之间。至于为什么不能超过15°，因为在通常情况下，当酒精含量达到15°时，酵母菌就会被杀死，发酵就会自动终止，因此葡萄酒的度数较少能超过15°。

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