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葡萄酒中的黑醋栗是什么风味?

黑醋栗的香气通常沉稳,从深红的葡萄酒中从容的释放出来。当你闻到小红浆果味道的时候,要把这种香气与葡萄酒的酸度和糖度结合起来,这也有助于将草莓、覆盆子、红醋栗的香气和黑醋栗香气区别开来。在波尔多(Bordeaux)地区,梅多克(Medoc)产区的赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)中经常出现精美的黑醋栗的香气。这种香气在玛歌产区的年轻葡萄酒中表现的尤其浓郁、清新和活跃。就勃艮第(Burgundy)而言,经典的黑醋栗香气是石灰质土壤赋予黑皮诺(Pinot Noir)的礼物,在黏土过厚的地块上是酿不出黑醋栗香气的。

参考资料: 葡萄酒香气
相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 黑醋栗香气通常会在哪些葡萄酒中出现?

    黑醋栗又名黑加仑、黑豆果,为虎耳草目茶藨子科小型灌木。其成熟果实为黑色小浆果,富含维生素C和花青素,可以直接食用,也可以加工成果汁、果酱等食品。黑醋栗香气是红…

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    黑加仑又名黑醋栗,是赤霞珠红葡萄酒的典型果香,梅多克(Medoc)、库纳瓦拉(Coonawarra)等多个温暖产区所出产的赤霞珠红葡萄酒都带有明显的黑加仑风味。

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