一般来说,白葡萄酒适合在其年轻时饮用,尤其是像长相思(Sauvignon Blanc)、白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、慕斯卡德(Muscadet)等干白葡萄酒;不过有些白葡萄品种,尤其是产自德国和澳大利亚优质产区的雷司令(Riesling),可以具有长达10年以上的陈年潜力。
部分经过橡木桶熟成的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒,尤其是法国勃艮第金丘的特级园和一级园霞多丽白,也可以具有很好的陈年潜力,陈年潜力也可能长达十年以上。
其他如澳大利亚猎人谷的赛美蓉(Semillon)、北罗讷的维欧尼(Viognier)和瑚珊(Roussanne),以及苏玳(Sauternes)贵腐甜白葡萄酒、托卡伊(Tokaji),德国的BA和TBA等,也都具有很好的陈年潜力。
一般而言,酸度高的葡萄酒更适合陈年,因为在陈年的过程中,其酸度会逐渐减弱。那些酸度本就不高的葡萄酒可能经受不起长时间的陈年,这会使其变得乏味、平淡。但需要注…
一般来说,白葡萄酒适合在其年轻时饮用,尤其是像长相思(Sauvignon Blanc)、白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、慕斯卡德(Muscadet)等干白葡萄酒;不过有些白葡…
一般情况下,桃红葡萄酒是不适合陈年的。当然也有例外普罗旺斯(Provence)产区。确切地来说,是普罗旺斯的邦多勒(Bandol)产区。邦多勒因其强劲有力、陈年潜力巨大的红葡…
许多人会认为只要没开瓶,放着就是陈年,这种想法是错误的。 葡萄酒的陈年比较复杂,放在橡木桶里的时间当然是陈年,叫做桶陈;装瓶后置于良好环境下的时间也算是陈…
一般来说,有机葡萄酒不能陈年。