APP
酒款

单宁是什么?

  • 标签:
  • 单宁
  • 浏览次数:2503

单宁是一种天然的酚类物质,主要可以分为两类——水解单宁和聚合单宁。水解单宁广泛存在于橡木皮和各种植物中,它可以在水中或者酸性溶液中分解成更小的分子;聚合单宁不溶于水,主要出现在茶叶、石榴以及葡萄的皮、籽和梗中。当单宁与唾液中的蛋白酶结合时,会使口腔的表层产生一种收敛性触感,这种口腔感觉就是人们常说的“涩”。

点击查看其他网友对该问题的提问
相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 什么是单宁?

    单宁是一种天然的酚类物质,广泛地存在于植物的种子、茎、叶中。坚果、茶叶、黑巧克力和葡萄等食物中就含有丰富的单宁。葡萄的单宁存在于葡萄梗、葡萄籽和葡萄皮中。单宁…

  • 单宁是什么?

    单宁是一种天然的酚类物质,主要可以分为两类水解单宁和聚合单宁。水解单宁广泛存在于橡木皮和各种植物中,它可以在水中或者酸性溶液中分解成更小的分子;聚合单宁不…

  • 什么是单宁?

    单宁是一种天然的多酚类化合物,广泛存在于自然界。许多植物的种子、叶子、树皮、果实和果皮,比如我们常见的橡木、茶叶、可可、坚果、蔓越莓、石榴以及葡萄等,都含有丰富的…

  • 什么是单宁?

    单宁是一种天然的酚类物质,存在于自然界中的很多植物中,如葡萄、茶叶、树叶和橡木。作为葡萄酒中特有的物质,单宁在为葡萄酒增加涩味的同时,也为葡萄酒建立起骨架。单…

  • 什么是单宁?

    单宁是水果、叶子和根梗中的一种酚类化合物,其并不像酸甜苦辣那样是一种确切的味道,却会给人带来一种干而涩的感觉。葡萄酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及…

APP
酒柜套装