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贵腐甜酒是用什么品种酿的?

波尔多、托卡伊、德国、卢瓦尔河谷是贵腐甜白葡萄酒的主要产区。虽然这几个产区都能出产酒体醇厚,果、花香浓的优质佳酿,但用来酿造葡萄酒的葡萄品种却各有选择。

位于法国波尔多的苏玳(Sauternes)产区时最为有名的高级甜白葡萄酒产区,主要是用赛美蓉(Semillon)及少量长相思(Sauvignon Blanc)酿成的。匈牙利的托卡伊(Tokaji)甜酒主要是用富尔民特(Furmint)酿造。德国及附近地区的逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese或BA)和逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese或TBA)都是采用该国最重要的雷司令(Riesling)精华凝练而成。白诗南(Chenin Blanc)品种在法国卢瓦尔河谷(Loire Valley)既可以酿制出爽脆的干白葡萄酒,也可以酿成莱昂丘(Coteaux du Layon)的口感丰腴饱满、适宜的酸味令口腔感到甜而不腻、杏子和柑橘皮风味突出的可陈年贵腐甜白葡萄酒。法国阿尔萨斯(Alsace)等产区的精选贵腐甜白葡萄酒(Selection de Grains Nobles或SGN)也经常使用上述品种或与之类似的薄皮品种酿制,如灰皮诺(Pinot Gris)等。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 适合酿造贵腐甜葡萄酒的葡萄品种有哪些?

    四个最主要的适合酿造贵腐甜葡萄酒的品种为雷司令(Riesling)、赛美蓉(Semillon)、白诗南(Chenin Blanc)和灰皮诺(Pinot Gris)。

  • 贵腐葡萄酒是用什么酿造的?

    贵腐菌或灰霉菌是酿造众多高级甜葡萄酒最关键的因素之一。有些葡萄品种非常容易被贵腐菌侵染,例如雷司令、赛美蓉和白诗兰。在波尔多苏玳产区(Sauternes),主要用赛美…

  • 酿造贵腐葡萄酒的葡萄品种有哪些?

    酿制贵腐酒的葡萄必须拥有厚度适宜的果皮,最常见品种有赛美蓉(Semillon)、白诗南(Chenin Blanc)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、麝香(Muscat)和雷司令等。

  • 哪些白葡萄酒适合陈年?

    下面这些白葡萄酒适合陈年:贵腐甜白葡萄酒(Botrytized wines)(525年)、霞多丽葡萄酒(Chardonnay)(26年)、匈牙利福尔民特葡萄酒(Furmint of Hungary) (325年)、澳洲…

  • 有什么白葡萄酒比较适合陈年啊?

    适合陈年的白葡萄酒有:贵腐甜白葡萄酒(Botrytized wines )(525年)霞多丽葡萄酒(Chardonnay)(26年)匈牙利福尔民特葡萄酒(Furmint of Hungary) (325年)澳洲猎人谷…

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