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从罗马帝国到中世纪,法国勃艮第的葡萄酒是怎发展起来的?

勃艮第的葡萄酒文化最早可以追溯至两千多年前,罗马帝国(Roman Empire)的入侵和中世纪的修士都是其发展进程中的重要推动者。

一、在被罗马征服前,高卢人已经是葡萄酒的忠实粉丝

早在罗马帝国入侵之前,一些前往意大利的凯尔特人(Celts)就已发现了葡萄酒。返程时,这些凯尔特人将葡萄种植技术和酿酒文化带回了勃艮第地区。当时,位于勃艮第博吾萊山(Mont Beuvray)的比布拉克特(Bibracte)是爱迪斯凯尔特人(Eduens Celtic)部落的首府。考古发现,这里遗留了公元前2世纪或公元前1世纪从意大利带回的成千上万的双耳瓶(Amphora),它们成为当时罗马和高卢(Gaule,古代西欧地区,现今法国、比利时等地)之间大规模葡萄酒贸易的见证。可见,这时候高卢人(Gauls)已经成为了葡萄酒的忠实粉丝。

二、罗马帝国入侵,罗马人引进和种植葡萄藤

公元前52年,罗马帝国入侵高卢,在勃艮第地区修建了城镇——欧坦(Autun),随后比布拉克特被遗弃。在接下来的两个世纪里,罗马精英种植了许多葡萄藤,这些全新种植的葡萄藤塑造了当地的风土景观。勃艮第葡萄种植区展现了美好的前景,并且似乎在公元1世纪下半叶迎来了蓬勃发展。

随着时光的流转,罗马人还带来了葡萄种植和酿酒方面的专业知识。在勃艮第地区的餐桌上,葡萄酒甚至开始取代凯尔特啤酒成为首选饮品。高卢人发明的酒桶取代了双耳瓶,用于葡萄酒的运输,饮酒文化也变得越来越流行。从公元2世纪开始,葡萄藤和葡萄酒便成为了当地经济和文化的重要影响因素。

经过了几个世纪的种植和发展,勃艮第葡萄园在公元4世纪就已经建立了出品优质葡萄酒的声誉。在312年一篇献给康斯坦丁·奥古斯都大帝(Emperor Constantine Augustus)的演讲中,欧坦大学(University of Autun)的著名演说家和校长欧梅内斯(Eumenes)就提到了这一点,而这也是迄今为止关于勃艮第地区风土、可追溯至罗马时代的第一份书面记录。 

三、享负盛名的葡萄酒产区,中世纪时由修士们接管 

中世纪时期,随着对酿酒的不断深入了解,人们逐渐在勃艮第找出了最适合酿制葡萄酒的风土。这也解释了为何贵族们通常在伯恩市(Beaune)周围的山坡上种植葡萄藤。

公元5世纪,古代欧洲原始部落蛮族人(Barbarian)的入侵导致了罗马帝国的灭亡。随后,随着基督教(Christianity)的兴起,勃艮第地区出现了许多修道院。其中,克吕尼修道院(Abbaye de Cluny)于910年成立 ,西多修道院(Abbaye de Citeaux)于1098年修建。修士们将祈祷和劳作相结合,发展农业活动,并很快将葡萄种植纳入其中。葡萄藤随后成为西多会(Cistercian Order)和克吕尼修会(Cluniac Order)修士们的财产,他们在很大程度上促进了勃艮第葡萄种植区的流行。

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