Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France

木桐酒庄红葡萄酒

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语言难以表达我对这款酒的感受。在我的职业生涯中，从未遇到一款年轻的木桐葡萄酒能富有泥土气息且深刻地反映土壤特征。当然，我没有品尝年轻时的1945或1959年份木桐，但我很幸运能在生命中有机会品尝过数瓶。这是一款真正反映风土的葡萄酒，如此富有层次，如此浓郁，拥有精致且惊艳的单宁。

2018年份的木桐酒庄红葡萄酒由86%赤霞珠、12%梅洛与2%品丽珠酿造而成，酒庄所有的味而多也在混酿中，但数量太少，因此没有出现在混酿比例中。葡萄采收从9月10日持续至10月3日，酒液在12月初完成调配。酒款的酒精度为13.8%，单宁含量略高。它呈现深紫色，近乎黑色。与2018年份的其他酒款相比，这款酒起初略显内敛，而后逐渐展现出富有深度的温和李子、黑醋栗果汁、八角、蓝莓派和摩卡咖啡的香气，伴有些许糖渍紫罗兰、乌龙茶、樟脑、雪茄以及一丝碎石的气息。其酒体中等至饱满，充满华美的黑色水果与蓝色水果的风味，还夹杂着香料的味道，完美融入酒液中的酸度提升了华丽的口感，使得成熟的果味变得更加柔软，单宁尤为成熟，口感紧实且具有颗粒感。余味极为悠长，非常顺滑、美妙。

这款酒有着极为持久且浓郁的风味，口感中段的各要素相得益彰，缓慢展现出多汁而饱满的西洋李子与黑莓的香气，以及颇具这一年份特征的木炭、薄荷、雪茄盒、铅笔芯与黑巧克力的气息。我一直十分喜欢拉菲与木桐这两座拥有相同砾石高地葡萄园的酒庄，但两者所产的葡萄酒具有不同的个性，对年份的解读也不同——2018年份的木桐表现出这一年份葡萄酒的丰富度，是一款有魅力的佳酿。同这一年份大多数酒款相比，这款酒的酒精感十分平衡，但相较于往年的木桐来说已经算很高了，酒庄总经理菲利普·多林（Philippe Dhalluin）解释说：“通常木桐酒庄葡萄园内贫瘠的土壤会使葡萄具有高单宁与低糖度的特点，但2018年份这两者都很高。”混酿时采用了不到1%的味而多（Petit Verdot），因比例极小而并未出现在官方数据中。陈酿时会使用100%的全新橡木桶，正牌酒占总产量62%，葡萄酒的pH值为3.78，多酚总指标为88，2018年份葡萄酒的艺术酒标将于稍后公布。

这是一款非常内敛而紧实的木桐酒庄红葡萄酒，伴有黑莓、黑醋栗和些许赤陶土的香气。酒体饱满，完美融入酒液的单宁极为精致美妙。余味辛辣，带有白胡椒的气息。酒款性感而让人兴奋，余味非常悠长而精致。

这款的2017年的木桐（Chateau Mouton Rothschild）采用了90%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、9%梅洛（Merlot）和1%味而多（Petit Verdot）酿制而成，这是酒庄有史以来赤霞珠比例最高的年份之一。酒液呈现极深的紫色，近乎黑色，散发破碎的黑醋栗、温暖的黑莓和巧克力渍樱桃的香气，伴有些许紫罗兰、大茴香、肉桂棒、紫丁香以及一缕铅笔芯和雪茄的气息。酒体中等，口感尤为精致且浓郁，中段比两个多星期前的首次品鉴更加丰富，单宁非常精细柔顺，风味尤为清新，余味特别持久，层层风味紧致交织。哇！这一年的木桐注定可以在酒窖中窖藏许多年，陈年潜力极佳。