意大利西西里岛拥有适宜酿造极致葡萄酒的阳光、土壤。不管是酿制强劲大气的红葡萄酒,清新丰腴的白葡萄酒,还是出类拔萃的甜葡萄酒,这里都是它们绝佳的诞生之所。
地理与历史
西西里岛(Sicily)是地中海最大的岛屿,位于亚平宁半岛西南端,面积为2.5万平方公里,与其周边岛屿一起组成了西西里大区。西西里境内多山地和丘陵,北部、西部较湿润,南部较干燥。从文化历史的角度上看,西西里的历史远没有意大利其他地区悠久,但其葡萄酒文化却源远流长,上世纪80年代末发现的古代葡萄酒酿酒厂遗址见证了其历史的悠久。
事实上,早在2,500年前,西西里就已成为地中海地区葡萄酒生产和贸易中心。到了上世纪90年代中期,由于当地政府大力扶植葡萄种植业与葡萄酒酿造业,所以当地葡萄酒产量剧增。当时西西里的葡萄酒产量只有普利亚(Puglia)能与之并驾齐驱。然而,由于过分重产量而不重质量,西西里强劲的葡萄酒往往只能充当意大利其他地区的调配酒,甚至连“西西里”也一度成了意大利廉价葡萄酒的代名词。不过,随着上世纪80年代全球葡萄酒消费的回暖,西西里人也开始摸索提高葡萄酒品质的方法。目前,西西里岛产区年产葡萄酒4亿升左右,是意大利第3大葡萄酒产区。
气候与风土
位于西西里岛的马可巴托利酒庄(Marco De Bartoli)(图片来源:www.marcodebartoli.com)
西西里岛产区属于典型的地中海气候,处在意大利最南端,四面环海,温暖湿润的地中海海风营造出非常适合葡萄生长的微气候。西西里岛是一座由火山形成的岛屿,很多葡萄园都坐落在火山岩土质上,高铁含量的土壤让葡萄拥有较高的酸度,同时也具有更加浓烈的味道。譬如,位于该岛东部的埃塔纳子产区(Etna DOC)就是典型的火山岩土壤。埃塔纳火山是欧洲最高的活火山,处在火山斜坡上的葡萄园得益于埃塔纳火山不时喷发的火山灰,使这里出产的葡萄酒风格强劲大方,酸度较高,还带有些许咸味。而临海平原地区如曼菲(Menfi DOC)大多为冲积土壤,受海洋矿物影响,土壤中钙、镁、磷等元素丰富,不仅赋予了葡萄酒别致的口感,而且酒体、结构也十分优雅、平衡。
多样的葡萄
西西里岛最具潜力的红葡萄品种是黑珍珠(Nero d’Avola)和马斯卡斯奈莱洛(Nerello Mascalese),前者能酿出丰润、结实,带成熟红色水果风味的酒款,而后者是酿造口感强劲的埃塔纳红葡萄酒(Etna Rosso)和一些细致起泡酒的原料。
图片来源:www.marcodebartoli.com
西西里岛种植的白葡萄品种有卡塔拉托(Catarratto)、卡利坎特(Carricante)和莫斯卡托(Moscato)等,其中卡塔拉托是该岛西部产量最大的葡萄;卡利坎特能酿出酸度高,口感优雅,陈年能力达到10年以上的白葡萄酒;莫斯卡托是最具潜力的白葡萄品种,拥有多个DOC级酒款,较出名的是口感浓郁的潘泰莱里亚莫斯卡托(Moscato di Pantelleria)、诺托莫斯卡托(Moscato di Noto)和锡拉库萨莫斯卡托(Moscato di Siracusa)。
主要产区及著名酒款
目前,西西里岛葡萄酒产区拥有1个DOCG产区和21个DOC产区。唯一的DOCG产区是维多利亚瑟拉索罗(Cerasuolo di Vittoria)。这里出产的DOCG葡萄酒正如其名般,呈现樱桃红(Cerasuolo意为樱桃)的色泽,充满浓郁的红色浆果香,清爽的酸度恰到好处地平衡了浆果的甜腻气息,充分展现出黑珍珠(Nero d’Avola)与弗莱帕特(Feappato)的完美契合。
图片来源:www.marcodebartoli.com
西西里岛产区的代表性酒款要算产自岛屿西部马沙拉子产区(Marsala)的加强型葡萄酒——马沙拉酒。这种利用索莱拉(Solera System)式酿造工艺的加强型葡萄酒,风格与西班牙雪利酒(Sherry)相似,口感柔和,带有杏仁香味,适合搭配炖煮、热炒和嫩煎的菜肴,长期以来都受到世人的追捧,目前该酒更成为了人们厨房用酒的首选。
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