虽说酿酒师在每个年份都要考虑许多不同的问题，但在2016年份，对于这些问题的抉择尤为明晰。阅读全文>>

过去的几周，许多人询问我勃艮第2015年份的高价酒款是否物有所值。鉴于该年份酒款卓越的品质以及国际市场需求的与日俱增，顶级酒庄的2015年份酒款价格已经大幅上涨。阅读全文>>

2015年份对勃艮第（Burgundy）、尤其是该产区的干红而言是一个极佳的年份。2016年12月，我在勃艮第花了近2周的时间，品尝了一下2015年份的酒款。其中有一些作品的表现令人陶醉，给我留下了深刻的印象。阅读全文>>

新加坡作为一个多民族的移民国家，其饮食受到多元文化的影响，多样化而富有民族的特色。搭配时需考虑哪些要素呢？阅读全文>>

北方家常菜中肉菜居多，口味较重，因此家庭聚餐时，醇厚的红酒是不错的选择。然而并非所有菜肴都味重荤多。搭配的时候需要注意什么呢？阅读全文>>

不要指望单单一款葡萄酒就能与所有印度菜完美搭配，与整个印度菜系搭配葡萄酒的挑战，不只是兼容各种味道而已，还关乎文化差异。阅读全文>>

节日和庆贺总是休戚相关，而选择一款恰到好处的葡萄酒令人感到或痛苦或有趣。如果把每一次选酒看作是一个可以学习更多葡萄酒知识的机会，你会发现其实这也是一件乐事。阅读全文>>

每逢节假日，朋友和家人们都会寻求有关节日选酒的建议：应该选择何种酒来搭配火鸡？应该带哪些酒去老板的晚宴才得体？应该送什么酒给喜欢探索酒世界的朋友？阅读全文>>

在我12月初的勃艮第之旅中，我发现有几个顶级生产商将软木塞换成了DIAM酒塞。据我所知，诸如路易亚都酒庄和宝尚父子酒庄等大酒商乐于使用这种瓶塞来封装他们的白葡萄酒，但现在精品小酒庄也逐渐淘汰…阅读全文>>

虽然我在一些法国红酒中也能找到茶的香气，但它们更常出现在意大利红酒中。来自皮埃蒙特的红酒，尤其是采用内比奥罗酿制的酒款，常常展现出丰富的茶类香气阅读全文>>

滴金酒庄对葡萄采摘时间的选择十分谨慎。每年酒庄大概会进行平均6次的手工采摘，以确保挑选到沾染了贵腐菌的葡萄。挑选后，葡萄会压榨三次进行发酵，发酵完成后酒液会移至橡木桶中熟成3年左右。在不好…阅读全文>>

滴金酒庄在苏玳产区内的葡萄园面积为126公顷，但其中只有100公顷一直用于生产。酒庄每年都会将2-3公顷的葡萄树拔出，让这片土地休耕一年，而新栽的葡萄树在前5-7年酿的酒都不会用酒庄的名称命名。虽…阅读全文>>

彭寿酒庄由威廉·彭寿（William Ponsot）创建于1872年。在此之前，威廉曾参加了普法战争，战后，威廉的父亲为他在莫雷－圣丹尼（Morey-Saint-Denis）购买了一座房子和葡萄园。那时，酒庄大部分葡萄是用来私…阅读全文>>

宝马庄园是波尔多玛歌产区最顶级的庄园之一，细腻与高雅是宝马庄园葡萄酒一贯的特色。酒庄正牌酒采用了同等比例的梅洛葡萄和赤霞珠葡萄以及少量的味而多酿制，香气独特复杂，果香、花香和辛香料的气…阅读全文>>

宝马庄园现拥有葡萄园66公顷，分布于康特纳克镇的丘陵之上。葡萄园的主体部分集中于一片第四纪冰川期形成的由贫瘠的砾石构成的高地上，这也正是玛歌产区丘陵地带的最高处。由于位于几米厚的沙砾层山…阅读全文>>

哈兰酒庄建立于1984年。1990年，哈兰推出第一个年份酒，立刻造成轰动，销售一空。待次年1991年份上市，著名葡萄酒大师罗伯特·帕克（Robert Parker）给出 了98分的高分，评语中直言：本酒在蒙瓶评审中会使…阅读全文>>

哈兰酒庄（Harlan Estate）建立于1984年，在经营葡萄酒方面，哈兰立志在加州酿造出如法国波尔多顶级酒一样品质的葡萄酒。哈兰邀请30岁的酿酒师李维（Bob Levy）协助酿酒事宜，同时也请到了波尔多最著名…阅读全文>>

1868年，弗朗萨瓦·勒桦（ Francois Leroy）在一个名为欧克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）的小村子建立了勒桦酒庄（Maison Leroy）。到19世纪末，弗朗索瓦的儿子约瑟夫·勒桦（Joseph Leroy）和他的妻子一起联…阅读全文>>

勒桦酒庄在特级葡萄园区拥有9座葡萄园，面积接近17英亩，包括科尔登-查理曼（Corton-Charlemagne）、科尔登-雷纳德（Corton-Renardes）、李奇堡（Richebourg）、罗曼尼-圣维旺（Romanee-Saint-Vivant）、伏旧…阅读全文>>

勒桦酒庄的葡萄酒价格相当昂贵，当然这与它卓越的品质是分不开的。2002年份的香贝丹葡萄酒尤为突出，罗伯特·帕克（Robert Parker）给出了98的评分：这款酒带有浓郁的黑莓、焦油和甘草的气息。它豪迈醇厚…阅读全文>>