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分分钟甩掉土豪气息的香槟侍酒知识

How to Serve Champagne and Sparkling Wines?
Friday, July 03, 2015 9:58:34 AM    红酒世界网
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摘要: 花几分钟看完这篇文章,学会香槟侍酒知识,让你在亲友和约会对象面前倍有专业范儿!
ABSTRACT: Whether celebrating New Year's, a graduation, a marriage or simply Friday night, snag a bottle of Champagne, Prosecco or your favorite sparkling wine and follow these five quick tips for chilling, opening and serving to get the best out of your bubbly.

无论是香槟(Champagne)、普洛赛克(Prosecco)还是卡瓦(Cava),起泡酒是增添欢乐气氛的节日盛典必备。花几分钟看完这篇文章并学会香槟侍酒知识,让你在亲友和约会对象面前倍有专业范儿!

  1. 先冰一下口感才好

分分钟甩掉土豪气息的香槟侍酒知识

开香槟之前要冰一下,45°F或8 °C是经验之谈。一般来说,在冰箱冷藏室里放上一个小时就能够达到冰镇的口感,如果想要冰得更快的话,可以在冷冻室或者冰桶里放上20分钟。

  2. 软木塞难搞定?

香槟的软木塞承受的可不是一般的压力,就是这个“小蘑菇”顶住了每平方英寸90磅的压力,这可比普通的车轮胎里的气压还要高。所以,在开启的那一瞬间可千万不要让软木塞射伤无辜。另外,提前冰酒也能减小瓶内压力,防止软木塞一触即发。

  3. 开瓶时的注意事项

先用拇指按住软木塞,拧开并取下金属丝箍。把香槟瓶倾斜45度,方向勿对准人或天花板上的灯。这时,我们要一边缓缓转动瓶塞一边对瓶塞施加按力,顺时针逆时针反复转动几次,若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时,只要稍微斜推一下软木塞头,腾出一个缝隙,使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外,然后静静地将软木塞拔起。响声不要太大,这个时侯你就会听到一声美妙的“玛丽皇后的叹息”。

  4. 笛形杯才是王道

香槟开瓶后每个人都迫不及待地想要尝尝,这时,选择香槟笛形杯来品尝它才是王道。笛形杯表面附着的气泡较大,与空气接触面积小,因此气泡较持久。并且,在细长的杯身中,可欣赏气泡上升的舞姿。

  5. 怎样配餐

香槟被认为是搭配美食的万金油,一般干型的香槟,通常最适合当餐前开胃酒,搭配精致小巧的餐前小点,或者与生蚝和鱼子酱的配对也是最经典的。如果香槟带上更多的甜味,与餐后的甜点搭配最合适了。(编译/Mia)

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原文作者: Stacy Slinkard      载自: about
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本文标签: 香槟      侍酒     
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