寻味德国，遇见“皮诺”葡萄酒

法国阿尔萨斯（Alsace）的灰皮诺（Pinot Gris）和勃艮第（Burgundy）的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒在国际上非常知名，价格自然也不低。不过，与法国毗邻的德国其实也有这些风格的葡萄酒，德国的“皮诺”葡萄酒虽然不及法国名气大，但它们有自己的特色，价格也更亲民！

1. 黑皮诺（Pinot Noir = Spatburgunder）

图片来源： Julius Kühn-Institut

德国气候比较凉爽，黑皮诺风格更接近俄勒冈（Oregon）产区，含蔓越莓、樱桃的味道，以及微妙的泥土气息。此外，德国黑皮诺有一种类似肉桂和五香粉的香料气息，非常独特。这种味道可能来源于橡木桶熟成，或葡萄园土壤中的花岗岩、板岩、玄武岩和石灰石黏土。代表产区有巴登（Baden）、阿尔（Ahr）和法尔兹（Pfalz）。

2. 灰皮诺（Pinot Gris = Grauburgunder）

图片来源：Doris Schneider, Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

德国的灰皮诺在国际上名气不如法国和意大利的灰皮诺，其中一部分原因是德国灰皮诺主要由本国消费。德国灰皮诺含白桃和柠檬的香气，以及独特的蜂巢、五香粉的香料气息。德国灰皮诺一般呈干型，仅有少数葡萄酒会略甜，目的是增加酒体。

3. 白皮诺（Pinot Blanc = Weißburgunder）

图片来源： Julius Kühn-Institut

尽管白皮诺在德国的受欢迎程度，远远不及雷司令，但其增长迅速，是德国最重要的5大白葡萄品种之一。白皮诺葡萄酒香气微妙，含白桃、青柠和蜂巢的香气，酒体轻盈，口感清新，非常适合配餐。和黑皮诺一样，法尔兹和巴登是白皮诺的优质产区。（编译/Catherine）