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精华指南:歌海娜葡萄酒

Thursday, January 17, 2013 2:29:33 PM    红酒世界
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摘要: 本文将向各位酒友介绍歌海娜葡萄酒的独特魅力。

如果有人告诉你,世界上有些最美味和最昂贵的葡萄酒是由歌海娜(Grenache)葡萄酿造而成的,你会不会觉得很惊讶?其实,在一些重要的葡萄酒产区中,如教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)所酿制的葡萄酒,美国加利福尼亚所产的膜拜葡萄酒,歌海娜在其中的重要性一点都不亚于赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在葡萄酒世界里的地位。

一、歌海娜葡萄酒概览

精华指南:歌海娜葡萄酒

图片来源:Doris Schneider, Ursula Bruhl, Julius Kühn-Institut


1、歌海娜葡萄酒简介

  歌海娜在全球的种植面积约500,000英亩。主要种植区域分布在以下区域:

  ● 法国:约250,000英亩,主要种植产区有罗纳河谷(Rhone)和教皇新堡。

  ● 西班牙:约170,000英亩,主要种植产区有普里奥拉托(Priorat)和卡拉塔尤德(Calatayud)。

  ● 意大利:约55,300英亩,主要种植产区有撒丁岛(Sardinia)、西西里岛(Sicily)和卡拉布里亚(Calabria)。

  ● 美国:约10,000英亩,主要种植产区有加利福尼亚(California)和华盛顿(Washington)。

  ● 澳大利亚:约8,000英亩,主要种植产区有南澳(South Australia)。

2、歌海娜葡萄酒风格特征

  ● 水果:草莓、黑莓和山莓。

  ● 其它:茴芹、烟草、柑橘皮和肉桂。

  ● 橡木:橡木桶陈酿的时间通常为中等。

  ● 单宁:中等偏低。

  ● 酸度:中等。

  ● 酒精度:13.5%-16%。

3、歌海娜常见别名

  Cannonau(意大利)、Garnacha(西班牙)、Garnatxa(西班牙)、Grenache Noir和Alicante –rare。

二、歌海娜葡萄酒品尝口感

  对于专业的葡萄酒盲品者来说,歌海娜具有十分明显的蜜饯水果和肉桂香气。歌海娜葡萄酒酒体中等至丰满,然而看起来颜色较轻,呈半透明色泽。歌海娜葡萄酒通常具有强烈的橙皮和西柚的香气,但不同产区具有不同的香气,来自旧世界,如罗纳河谷和撒丁岛的歌海娜葡萄酒具有干牛至和烟草的草本气息。

三、歌海娜葡萄酒配餐

  歌海娜葡萄酒的香料气息使它成为烟熏肉、烟熏蔬菜和许多地方菜肴的完美搭档。酒精是辣椒素的溶解剂,辣椒素是辛辣食物的热量单位。高酒精度的歌海娜葡萄酒有助于减轻辛辣食物的灼热感。

四、有关歌海娜葡萄酒的6个秘密

1、歌海娜的种植面积正在减少

  在20世纪70-80年代,歌海娜在全球的种植面积接近800,000英亩,当时每年酿造歌海娜葡萄酒的数量达到250亿瓶。歌海娜种植面积的减少,部分原因是因为近年来消费者对高品质葡萄酒的要求日益提高。用歌海娜和神索(Cinsaut)葡萄酿造葡萄酒可以提高产量。

2、中国的种植面积是12,000英亩

  传说歌海娜在中国的种植面积接近12,000英亩。不为国外所知的是,中国的葡萄酒产业包括7个种植产区,种植了多达40种不同的葡萄品种。

3、世界上最昂贵的歌海娜葡萄酒

  位于法国教皇新堡产区的稀雅丝酒庄(Chateau Rayas)和佩高酒庄(Domaine du Pegau)出产的葡萄酒价格接近600美元/瓶。在普里奥拉托产区,伊拉姆酒庄(Clos Erasmus)和奥瓦帕乐酒庄(Alvara Palacio)的埃米塔这两款采用歌海娜酿造的西班牙膜拜葡萄酒价格接近300美元/瓶。最后,位于美国加州圣巴巴拉(Santa Barbara)产区的赛奎农酒庄(Sine Qua Non)出产的歌海娜葡萄酒价格已经飙至500美元/瓶。

4、歌海娜酿造的甜葡萄酒

  来自法国的拉斯多(Rasteau)、马累(Maury)和邦耶尔(Banyuls)采用歌海娜来酿造的葡萄酒被称为是“自然甜酒”(vin doux naturel)的加强葡萄酒。其酿造过程与波特(Port)酒的酿造过程类似。

5、美国境内唯一种植歌海娜的酒庄

  自1989年以来,美国塔伯拉斯溪(Tablas Creek)酒庄与教皇新堡的博卡斯特尔酒庄(Chateau de Beaucastel)合作种植歌海娜,歌海娜从法国的罗纳河谷产区移植到美国。在美国,塔伯拉斯溪酒庄几乎成为了唯一一个种植歌海娜葡萄的酒庄,歌海娜与欧维尼(Viognier)在该酒庄中得到了精心的照料。

6、勃艮第的秘密

  17世纪,勃艮第人采用来自邻居产区罗纳河谷的歌海娜与黑皮诺(Pinot Noir)混酿,以增强葡萄酒的风味。当然,在当时的勃艮第,采用不同产区的葡萄进行混酿是非法的行为。

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