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五大传奇之酒

This! Is!! It!!! 5 Legendary Wines
Friday, March 20, 2015 3:03:08 PM    红酒世界网
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摘要: 关于葡萄酒的命名,新世界和旧世界有很大的不同。一般情况下,新世界主要是以品种命名,而旧世界则主要是以产区命名。然而也有例外,一些葡萄酒的名称既不是葡萄品种,也不是葡萄酒产区。那么,它们到底是根据什么来命名的呢?背后又有哪些有趣的故事可以和我们一同分享?今天,就让我们一起来看看世界上最耐人寻味的五大葡萄酒酒名吧!
ABSTRACT: The new and old worlds have very different approaches when it comes to naming their wines. In the new world, grape variety is key; in the old world, it's the region that's important. But there are some wines that eschew these conventions. We've made a 'Famous Five' selection.

关于葡萄酒的命名,新世界和旧世界有很大的不同。一般情况下,新世界主要是以品种命名,而旧世界则主要是以产区命名。然而也有例外,一些葡萄酒的名称既不是葡萄品种,也不是葡萄酒产区。那么,它们到底是根据什么来命名的呢?背后又有哪些有趣的故事可以和我们一同分享?今天,就让我们一起来看看世界上最“深奥”的五大葡萄酒吧!

五大传奇之酒

  1. 埃格尔公牛血(Egri Bikaver)

埃格尔公牛血是匈牙利最著名的葡萄酒,其产自于匈牙利东北的埃格尔地区,主要以卡达卡(Kadarka)和卡法兰克斯(Kekfrankos)混酿而成。那到底为什么这款酒会取一个这么“血气方刚”的名字呢?难道仅仅是因为这款酒酒液的颜色酷似深浓的血液吗?事情当然没有那么简单。相传在公元16世纪,奥斯曼土耳其对匈牙利发动战争。当土耳其军队行径至埃格尔这个村落时,当地的村民开始奋起抵抗,这些村民们斗志高昂,异常勇猛,很快就击退了敌军。土耳其军队很难解释为什么这些居民会有如此高的战斗力,他们坚信这些村民一定是被赋予了公牛的法力,身上流淌着公牛血,才会拥有如此高的战斗力。从此“公牛血”之名不胫而走,流传至今。

  还有类似的故事是:匈牙利村民在与土耳其敌军战斗时饥渴难耐,于当地的一个城堡中意外发现了葡萄酒。待喝下这血红的葡萄酒液后,他们的胡须和皮肤都变成了血红色,并变得异常勇猛,土耳其人节节败退。土耳其人认为这些匈牙利村民一定是喝了这些“公牛血”才会拥有如此神奇的力量。

  现在这款酒命名的来源已经无从考证,但其已经声名远播,并成了肌肉和力量的象征。在当地,当人们要加入战斗之前还是总是习惯性地喝上一口来为自己加油打气。

  2. 就是它!就是它!就是它!!!(This! Is!! It!!! )

  “就是它!就是它!就是它!!!”这款酒是以普通的特雷比奥罗(Trebbiano)和玛尔维萨(Malvasia)这两个葡萄品种酿制而成。观其名字,以三个感叹号结尾,是不是令人疑问重重。

  相传故事是这样发生的。有个名叫约翰尼斯•德福克(Johannes Defuk)的德国主教,他在前往罗马参加教皇加冕仪式的途中,叫信使在前方领路时,把沿途的葡萄酒旅馆都探索一遍;如果发现某个旅馆里有特别好的葡萄酒,就在旅馆的门上写上“Est”(就是它)这个字。当信使到达蒙泰菲亚斯科内(Montefiascone)这个地方的一个旅馆时,发现那里有款超级出色的白葡萄酒。信使当下即感到欣喜若狂,觉得单单一个“Est”已不足以表达自己对这款酒的惊叹之情,所以他一口气在门口上写上“Est! Est !! Est !!!”这三个感叹词。

  由于这个故事发生在12世纪左右,随着时间的推移,该款酒的口感也发生了改变。因此,现在你在达蒙泰菲亚斯科内所享用的这款“它!就是它!就是它!!!”的口感会偏干,而在当时,这款酒是属于甜型葡萄酒。

  3. 松香葡萄酒(Retsina Wine)

也许有人认为,香松是世界上最糟糕的、最令人恶心的东西。但它却是希腊一款葡萄酒非常具有特色的风味。这款松香葡萄酒产自古希腊阿提卡,距今已有几千年历史,比法国葡萄酒的历史还要悠久。在公元前1000多年,没有先进的酿酒设备,只能用陶罐发酵。为了防止罐内的葡萄汁氧化,当地人就采用松树上的松脂液涂抹陶罐的内壁和灌口外沿来达到密封的效果。

  随着时间的推移,当地的人们已经逐渐习惯了葡萄酒渗透的香松味道,并发展成了当地的一种特色,所以当地的人人们习惯以香松来命名该葡萄酒。

  4. 卡曼达蕾雅酒(Commandaria)

  这款神秘莫测的甜酒产自于地中海塞浦路斯(Cyprus),距今已有几千年的历史,直到中世纪的时候,圣约翰斯骑士(Knights of Saint John)才将其命名为卡曼达蕾雅酒。

  那在这个名字的背后,又蕴藏着一段怎样的历史?这还得从塞浦路斯岛的历史说起。起初,狮心王理查德一世(Richard the Lionheart)把该岛赠送给了国王居伊(Guy de Lusignan。在那个时期,许多欧洲的移民开始来此定居,并带来了葡萄种植技术和宗教仪式。后来,圣约翰骑士抵达了该岛并开始接管该岛,骑士们开始在这里大量生产加强型葡萄酒,并于中世纪时期广泛传播。为了与其他区域区分,圣约翰骑士管辖的区域被称之为伟大的卡曼达蕾雅区(Grande Commanderie),所以这种加强型葡萄酒又被称之为卡曼达蕾雅酒。后来因历史原因,几乎被人遗忘,直到20世纪又重新出现在人们的视野中。由于长时间免受外界条件的影响,该酒可以称得上是地中海地区最原汁原味的葡萄酒。

  5. 圣酒(Vin Santo)

  这款来自于意大利的甘甜、鲜美的琥珀色甘露说它来自天堂也不为过,这就是为什么它会拥有如此神圣的酒名的原因。像埃格尔公牛血一样,圣酒名称来源的有不同版本的解说,但大部分都跟宗教有关。其中广为流传的版本就是在文艺复兴时期,甜酒多用于礼仪,在圣餐仪式中,如果剩下了甜酒就会被认为是高大圣洁的行为,所以被称之为圣酒。还有一种说法就是它的生产工艺决定了它的名字的起源,相传圣酒是在复活节那天装瓶的,故而带有明显的宗教色彩,才被命名为圣酒。当然还有比较牵强附会的解释是在14世纪,修士们会拿该款葡萄酒来治病。希腊也有一款知名度较大的圣酒(Vinsanto),但该酒款不带有任何的宗教色彩,只表明该酒产自于圣托里尼岛(Santorini)。(编译/Sarah)

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原文作者: Claire Adamson      载自: Wine Searcher
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本文标签: 葡萄酒命名     
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