市区建葡萄园？一切皆有可能

城市里的啤酒厂你见得多，但是葡萄园你见过吗？实际上，这已经不是梦了。许多像奥斯汀（Austin）、西雅图（Seattle）、布鲁克林（Brooklyn）、芝加哥（Chicago）等城市已经将梦想变成现实，把葡萄园建在市区内了。许多人认为城市里缺乏种植葡萄的条件，别被这种想法蒙蔽了！其实市区内的葡萄园也能酿出好酒。不信？一切皆有可能！

1. 若邻葡萄园（Neighborhood Vineyard）

图片来源：Neighborhood Vineyards

2003年，伊丽·哈茨霍恩（Elly Hartshorn）在美国旧金山市（San Francisco）建立了若邻葡萄园。葡萄园的面积达0.5英亩（约20公亩），种植的葡萄主要用来酿造黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。

众所皆知，在旧金山市建葡萄园似乎完全不可能，况且费用还十分昂贵。尽管如此，年仅33岁的伊丽还是实现了这个梦想。她在受到了巴黎的蒙马特高地（Clos Montmartre）的启发后，决定在旧金山建立下一个“蒙马特高地”，将不可能变成现实。

葡萄园建立以前，伊丽在旧金山当地的阿莱马尼农场（Alemany Farms）做志愿者，学习粮食的种植生产技术。后来，她深入仔细地查阅了旧金山市的历史。令她惊讶的是，原来在20世纪90年代，许多来自法国和意大利的移民在旧金山建立了不少的葡萄园。这说明了城市葡萄园的计划还是具有一定的可行性。除此之外，伊丽还获得了许多朋友、葡萄酒专家和热心志愿者的帮助。最终，她建立了若邻葡萄园，并计划在2016年发售第一批黑皮诺葡萄酒。

　　2. 维也纳葡萄园（Wien）

维也纳的葡萄园出现在公元前500年，总面积达1500英亩（约607公顷）。这些葡萄园种植的葡萄主要用于酿造绿维特利纳（Gruner Veltliner）、茨威格（Zweigelt）、雷司令（Riesling）以及黑皮诺等葡萄酒。

自维也纳这座城市诞生以来，就有不少的葡萄园和酿酒厂扎根于此。这座城市拥有600多家酿酒厂，规模有大有小。而这些酿酒厂几乎都在当地开设一种特别的新酒酒馆（Heuriger）。这种酒馆每年会定期开放几个星期。在新酒酒馆里，酒商可以直接出售自己酿造的葡萄酒。起初，这些酒馆并不是因为葡萄酒的品质而出名的。然而，如今它们已经跃然出现在维也纳一流餐厅的葡萄酒菜单上。

　　3. 蒙马特葡萄园（Clos Montmartre）

蒙马特葡萄园建于1933年，面积为0.37英亩（约14公亩），种植的葡萄主要用于酿造佳美（Gamay）和黑皮诺葡萄酒。

很久以前，蒙马特的葡萄酒就深受国王的赞许，从此以后，蒙马特因葡萄酒闻名。可惜好景不长，后来蒙马特葡萄园逐渐荒废、消失。1921年至1931年期间，这片土地被当地人民建成公园，供小朋友游玩。直到1933年，葡萄园才得以重建。其实，蒙马特位于朝北的背阳面，并不完全适合种植葡萄。当时人们也没有想到葡萄园竟在建成后的第三年才迎来第一次收成。所以，无奈之下，当地人只能喝着法国的博若莱新酒，来庆祝葡萄园的一周年纪念日。

如果计划在市内建葡萄园，首先要考虑当地的气候风土最适宜种植哪种葡萄。举个例子，奥斯汀适合种植的葡萄品种是歌海娜（Garnacha）和丹魄（Tempranillo），而芝加哥则是白谢瓦尔（Seyval Blanc）和诺顿（Norton）。然后，寻求相关人士的帮助，一步步将理想中的葡萄园变成现实。（编译/Shirley）