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窖藏葡萄酒的八大注意事项

Eight Notes on Cellaring Wine
Tuesday, September 13, 2016 10:03:19 AM    红酒世界网
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摘要: 窖藏葡萄酒是门技术活。窖藏得当,会让葡萄酒发展出更多的香气和风味;窖藏不当,“用户体验” 在很大程度上会受到影响。
ABSTRACT: Cellaring wines is kind of skill. If properly cellared, the wines will develop more aromas and flavors. Otherwise, our taste on wines will be influenced to a large extent.

窖藏葡萄酒是门技术活。窖藏得当,会让葡萄酒发展出更多的香气;窖藏不当,“用户体验”在很大程度上会受到影响。以下是窖藏葡萄酒的八大注意事项。

窖藏葡萄酒的八大注意事项

1. 走出“酒是醇的香”的误区。事实上,葡萄酒都有自身的适饮期,在适饮期之后,葡萄酒将会迅速衰老。因此,葡萄酒并非窖藏得越久越好。

2. 要是让葡萄酒安安静静地待在角落里,它最终能变成珍藏级佳酿吗?一般情况下,绝大部分结构简单的葡萄酒都适宜在年轻时饮用。存放的时间长了,这种类型的葡萄酒最终会变得和醋一样。

3. 一般情况下,一瓶葡萄酒变质的时间是其所需酿造时间的两倍。举个例子,西班牙的陈酿酒需要在桶中熟成一年,再在瓶中熟成一年。那么,自葡萄采摘年份计算起,消费者最好在六年之内饮用完该酒。

4. 酸度、单宁和酒精含量对葡萄酒的窖藏时间长短有较大的影响。由于酒精度数较高,加强酒几乎对时间“免疫”。

5. 在判断葡萄酒的寿命和了解该年份的特征方面,葡萄酒的年份显得非常重要。一个优秀的年份往往能够延长葡萄酒的生命。

6. 酒瓶的大小也会对葡萄酒的窖藏造成影响。酒瓶越小,瓶中的葡萄酒熟成得越快。因此,小瓶的葡萄酒更适宜早饮,而大瓶的葡萄酒相对更适合窖藏。

7. 一般情况下,未经橡木桶的桃红葡萄酒的适饮期为一年。年轻的红葡萄酒和白葡萄酒亦如此。当然了,由于红葡萄酒的单宁和酒精含量都比较高,红葡萄酒可持续存放一年多。

8. 总的来说,年轻的葡萄酒大多果香四溢,大胆外放;而成熟的葡萄酒则具有精致的单宁、浓郁的香气和圆润的口感。(文/Violet)

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本文标签: 窖藏葡萄酒     
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