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2012希维酒庄卡维娜,带你探秘纳帕谷隐秘的卓越风土

2012 Seavey Vineyard Caravina Cabernet Sauvignon from Napa Valley
Thursday, March 04, 2021 10:01:59 AM    红酒世界网
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摘要: 希维酒庄坐落在美国加利福尼亚州的纳帕谷产区,出品的赤霞珠葡萄酒忠实地反映了当地的风土,酒庄出品的2012年卡维娜赤霞珠红葡萄酒便是一个优秀例证。
ABSTRACT: Located in Napa Valley, Seavey Vineyard produces wines that truly reflect the terroir of this region, of which 2012 Caravina Cabernet Sauvignon is a good example.

希维酒庄Seavey Vineyard位于美国纳帕谷Napa Valley)的圣海伦娜(St. Helena)产区,是当地的一座家庭经营式精品酒庄。酒庄自成立以来就致力于打造能反映葡萄园风土的优质葡萄酒,其出品的多款赤霞珠(Cabernet Sauvignon)佳酿均表现不俗。今天,让我们通过一款2012年希维酒庄卡维娜赤霞珠红葡萄酒(2012 Seavey Vineyard Caravina Cabernet Sauvignon)来走近这个坐拥卓越风土的纳帕名庄。

2012希维酒庄卡维娜,带你探秘纳帕谷隐秘的卓越风土

希维酒庄景观(图片来源:www.seaveyvineyard.com

 优越的风土条件

酒庄葡萄园的历史颇为悠久,可追溯至大约150年前。19世纪70年代,一家名为“Franco-Swiss Farming Company”的农业公司在如今酒庄所在之地开垦了葡萄园,并种植优质的酿酒葡萄。1979年,威廉·希维(William Seavey)和玛丽·希维(Mary Seavey)买下了这片葡萄园,并重新修整了园区和附近的建筑物,希维酒庄由此成立。

罗伯特·帕克(Robert Parker)曾赞叹道:“希维(葡萄园)是纳帕谷隐秘、鲜为人知的卓越风土之一......比尔(即威廉·希维)和玛丽是富有远见的人,他们看到了这片隐藏在梅多伍德度假村(Meadowood Resort)东部的旱地山坡葡萄园的潜力。”

2012希维酒庄卡维娜,带你探秘纳帕谷隐秘的卓越风土

图片来源:www.seaveyvineyard.com

酒庄的葡萄园占地约16.2公顷,位于朝南的山坡上,光照充足,可为葡萄成熟创造理想条件,同时,这里陡峭多石的坡地有利于培育出粒小皮厚的葡萄果实,进而可以赋予葡萄酒充沛的单宁。此外,葡萄园临近轩尼诗湖(Lake Hennessey),在湖泊的调节作用之下,园内的微气候温和稳定,有助于果实顺利成熟并积累丰富的风味物质。园内种植的葡萄品种主要包括赤霞珠、霞多丽(Chardonnay)、梅洛(Merlot)和味而多(Petit Verdot)等。

2012希维酒庄卡维娜,带你探秘纳帕谷隐秘的卓越风土

图片来源:www.seaveyvineyard.com

强大的酿酒团队

酒庄的酿酒师为吉姆·杜安(Jim Duane),酿酒顾问为菲利普·梅尔卡(Philippe Melka)。吉姆拥有加州大学戴维斯分校(UC Davis)葡萄栽培与酿酒学硕士学位,曾在蒙大维酒庄(Robert Mondavi Winery)和鹿跃酒窖(Stag's Leap Wine Cellars)工作。菲利普则曾被罗伯特·帕克誉为“世界九大酿酒师”之一,拥有丰富的葡萄酒酿造经验,对酿酒有着自己独到的见解。

在酿造2012年希维酒庄卡维娜赤霞珠红葡萄酒时,酒庄完全采用自有葡萄园所产的果实,以更好地把控酿酒葡萄的优秀品质。此外,为了使成酒的单宁更细腻、质地更加柔顺,酒庄不对葡萄果实进行破皮,去梗后直接将完整果实转移至发酵罐。发酵完成后,酒液会被置入新桶比例为40%的法国橡木桶中陈年19个月,最后才装瓶出售。

2012希维酒庄卡维娜,带你探秘纳帕谷隐秘的卓越风土

图片来源:www.seaveyvineyard.com

独具特色的佳酿

优越的风土再加上酿酒团队的精心打造,为2012年希维酒庄卡维娜赤霞珠红葡萄酒的出色品质奠定了坚实基础。这款酒采用94%赤霞珠、 3%梅洛及 3%味而多酿造,成酒芳香迷人,草莓、覆盆子、甘草、可可和肉桂的风味交织萦绕,在口腔中层层绽放,细腻且充沛的单宁支撑起丰富的中段口感。其质地丝滑,风味富有深度,饱满醇厚的酒体彰显出非一般的分量感与浓郁度。

2012希维酒庄卡维娜,带你探秘纳帕谷隐秘的卓越风土

2012年希维酒庄卡维娜赤霞珠红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 

凭借着不俗的品质,2012年份的希维酒庄卡维娜赤霞珠红葡萄酒分别获得了罗伯特·帕克92分和詹姆斯·萨克林(James Suckling93分的肯定。帕克赞叹道:“这是一款美妙的葡萄酒,与酒体更宏大和充满阳刚气息的希维酒庄赤霞珠红葡萄酒(Seavey Vineyard Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA)形成鲜明对比,2012年份的卡维娜更加诱人、优雅、圆润和华丽......,在纳帕谷90分以上的赤霞珠葡萄酒中,这是一款性价比很高的酒。”(文/Flora) 

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本文标签: 纳帕谷      赤霞珠     
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